دجاج كنتاكي المقلي الغني واللذيذ، من أشهر الوجبات السريعة في المطاعم المختلفة، والذي يتم تحضيره بتتبيل خاص يمنحه نكهة مميزة، ويقدم مع كايزر، بطاطس مقلية وكاتشب.
المكونات
- كيلو دجاج كامل.
- كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة طعام نشاء.
- ملعقة كبيرة ثوم بودرة .
- ملعقة طعام من مسحوق البصل.
- 2 ملاعق صغيرة بابريكا “تكون صغيرة”.
- ملعقتان صغيرتان من الكركم بحجم صغير.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملح.
- فلفل اسود.
- الصلصة الحارة “اختياري”.
- دقيق لتغطية.
- زيت للقلي.
خطوات التحضير
- اغسلي الدجاج جيداً وقطعيه إلى 8 قطع واحتفظي به.
- في وعاء كبير، يُمزج الدقيق والملح والفلفل الأسود والنشا ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحلو والكركم ومسحوق الخبز والصلصة الحارة ويُمزج جيدًا.
- أضيفي الماء لخليط الدقيق وقلبي جيداً حتى تحصلي على عجينة سميكة شبه سائلة.
- توضع قطع الدجاج في خليط الطحين وتدلك جيداً.
- ضعي الدقيق على طبق مسطح عريض.
تُرفع قطع الدجاج من خليط الدقيق المتبل، ثم تُغمس في الدقيق لتغلفها تمامًا.
في مقلاة عميقة، سخني الكثير من الزيت على نار عالية حتى يسخن جدا. - ارفعي الدجاج المقلي على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
- نقدم دجاج كنتاكي المقرمش الحار مع البطاطا المقلية والكول سلو.
سر نجاح كنتاكي فرايد تشيكن
للحصول على دجاج كنتاكي رهيب ومميز في المنزل، يجب أن تعرف أسرار النجاح وهي كالتالي:
- يلزم أن يتم تتبيل الدجاج ليوم كامل.
- تخطي الدجاج في فتات الخبز النهائية واستبدله بالدقيق والنشا.
- بعد تتبيله بالدقيق، يجب وضع الدجاج في الفريزر حتى لا يذوب في الزيت.
- يجب أن تهدأ النار حتى ينضج الدجاج من الداخل والخارج.
- يمكن تتبيل الدجاج في اليوم السابق لنكهة لذيذة.
يمكن قلي دجاج كنتاكي إلى نصفين وتخزينه في الفريزر حتى وقت التقديم.
نصائح عند تناول كنتاكي فرايد تشيكن
عند أكل دجاج كنتاكي عليك معرفة ما يلي:
- ولا بد أن تحذر عند تناول الدجاج المقلي، لأنه يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ويزيد من الإصابة بالسمنة.
- كما أنه كل قطعة متوسطة 85 جرام تحتوي على 235 سعرة حرارية.
التعليقات