خبز التمر، خبز التمر من المخبوزات اللذيذ والمعتاد صنعها في المنازل أو رؤيتها في محلات المخبوزات لأن الكثير من الناس يحبون تناولها كوجبة إفطار بجانب المشروبات مثل الشاي أو العصير أو كوجبة عشاء خفيفة، وفيما يلي طريقة تحضير وتقديم الخبز بالتمر في المنزل.
مكونات الخبز بالتمر
- كوب من الدقيق الأبيض.
- 4 ونصف كوب من اللبن الدافئ.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من اللبن الرائب.
- ربع كوب من السكر.
- ربع كوب من الزبدة الذائبة.
- 2 بيضة متوسطة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودر.
- نصف ملعقة صغيرة من النسكافية.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة ملح.
- نصف كيلو من معجون التمر للحشو.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الحبهان على حسب الرغبة.
طريقة تحضير الخبز بالتمر
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم أضيفي الخميرة والسكر إلى الماء الدافئ وقلبيهم جيدًا ثم غطي الوعاء واتركيهم لمدة 5 دقائق حتى تتضاعف حجم الخميرة، وفي وعاء عميق آخر انخلي الدقيق وأضيفي إليه الملح وخليط الخميرة والماء وقلبي المكونات مع بعضها.
- ثم أضيفي الزبدة واللبن، اللبن الرائب، البيض، الخل، والفانيليا وقلبي كل ذلك حتى تتكون لديكي عجينة طرية، ثم ضعي العجينة على سطح أملس ونظيف ورشي الدقيق ثم ضعي العجينة واعجنيها لمدة 6 دقائق.
- بعد ذلك أعيدي العجينة إلى الوعاء وادهني الوجه بالزيت، ثم غطيها واتركيها حتى تختمر لمدة 60 دقيقة في الوعاء، ثم ضعي التمر والزبدة والحبهان والقرفة واعجني المكونات حتى تتجانس وشكلي عجينة التمر على هيئة مستطيلات متوسطة الطول، وقطعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، وافردي كل كرة على شكل مستطيل، ثم ضعي حشوة التمر على طرف كل مستطيل من جهة الطرف الأول، ثم لفي العجين حول التمر حتى يتكون لديكي شكل مثل الأنبوب، والصقي طرفي العجينة ليتكون لديك شكل دائرة باستخدام سكين.
- وقومي بقص أطراف العجين بدون قطعها نهائيًا لكي تحصلي على شكل وردة وفي وعاء صغير ضعي اللبن البودر والنسكافية وكمية قليلة من الماء، وقلبيها حتى تتجانس، ثم ادهني خبز التمر بالخليط ثم وزعيه في صينية مبطنة بالزبدة وغطي الصينية لمدة 10 دقائق حتى ترتاح العجينة قبل خبزها، ثم ادخلي الصينية الفرن لمدة 40 دقيقة لتخبز ويحمر وجه العجين، بعد ذلك اخرجي خبز التمر من الفرن وقدميه ساخنًا.
التعليقات