نصائح لحفظ وتخزين اللحوم

حفظ وتخزين اللحوم، إن اللحوم من الأطعمة المفضلة لدى الكثير منا، وتحتوي على كميات جيدة من البروتين لذلك نقوم بشرائها باستمرار وبكميات كبيرة وخاصةً في بعض المناسبات مثل الأعياد وبشكل خاص العيد الأضحى وتخزين الكثير والكثير منها ، لذا يجب أن نختار طريقة مناسبة لتخزينها للحفاظ عليها من التلف والتعفن لأنها سريعة التلف، لذا قومي باتباع هذه النصائح كي تحفظيها من التلف بالطريقة السليمة.

بعض النصائح للتخزين السليم للحم

وهذه بعض النصائح الهامة التي قد تفيد وتسهل علينا التخزين والطبخ:

1. يجب إفراغ مكان مناسب يتسع لحفظ هذه الكمية في ثلاجة التجميد قبل البدء في العمل لكي لا يضيع الوقت وتتلف اللحوم.
2. يجب الوضع في الاعتبار أنه يجب تخزين اللحم في غضون ساعة أو ساعتين على الأكثر وذلك يعتمد على درجة الحرارة في ذلك الوقت.
3. يجب تنظيف مكان التخزين جيدًا ويفضل أن يتم غسله أيضًا كي لا تتراكم البكتيريا والجراثيم الموجودة به على اللحم.
4. غسل الأيدي التي تتعامل مع اللحم جيدًا بالماء والصابون لكي نتخلص من أي بكتريا أو جراثيم موجودة عليها لعدم نقلها للحم.
5. نحاول إزالة العظام والقطع التي لا حاجة لنا بها لتخزينها كي لا تشغل مساحة كبيرة في الثلاجة.
6. يجب إزالة الأطباق البلاستيكية الموضوع بها اللحم وعدم استخدامها مرة ثانية فترمى في القمامة.
7. عدم وضع تتبيلة على اللحم عند تخزينه لأن الملح عامل أكسدة ويسبب فساد اللحم.
   يجب ضبط درجة التجميد والتأكيد عليها قبل البدء في التخزين.
8. الحرص من عدم فتح الثلاجة باستمرار وغلقها ونتركها مغلقة على اللحم كي يتم التجميد بطريقة سليمة.
9. تنظيف الثلاجة باستمرار هو عامل هام لكي يتم التخلص من الأطعمة الفاسدة والبكتريا.
10. إذا كان اللحم مطبوخ فيمكن تخزينه لمدة ثلاثة شهور دون مشكلة، أما إذا كان اللحم نيء فيمكن تخزينه لمدة سنة كاملة.
11. بعد ذلك يمكن إخراج كمية اللحم المطلوب للطبخ ووضعها في اناء لكي يذوب الثلج لعدة ساعات ثم يمكن الطهي، ويجب عدم تجميدها مرة أخرى وتخزينها للطهي لأن ذلك يعرضنا لمشاكل عديدة مثل التسمم.