الاستفادة من الأكل المعجن، الكثير من السيدات تعرضن لموقف الأكل المعجن مثل الأرز والمكرونة نتيجة لزيادة كمية مياه السلق فيه وكان الحل الوحيد لذلك هو التخلص من الأكل المعجن، ولكن تعرفي معنا اليوم على طرق الاستفادة من الأكل المعجن بدلًا من إلقائه.
أسباب تعجن الطعام
- أن يكون الأرز أو المكرونة من نوع غير جيد.
- نقعه في الماء مدة طويلة قبل سلقه بالنسبة للأرز.
- إضافة الكثير من الماء للسلق تغطي مستوى الأرز أو المكرونة بكثير.
- عدم التقليب في الماء عندما يقترب من النضج مما يمنع وصول الماء لجميع المناطق به.
حل لتعجن الأرز
- إما بتصفية الماء الزائد إذا لاحظتي ذلك واستطعتي تصفيته.
- أو استخدامه لوصفات أخرى مثل الأرز بالحليب أو الأرز بالبشاميل.
وصفة الأرز بالحليب
المكونات
- كوب من الأرز المعجن.
- 5 أكواب حليب سائل.
- كوب ونصف ماء.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة واحدة صغيرة فانيليا.
- ملعقة واحدة صغيرة نشا.
- فستق مطحون.
- أيس كريم فانيليا.
الطريقة
- في قدر على نار متوسطة نخلط مقدار أربع أكواب ونصف حليب مع كوب سكر، ونتركهم ليذوبوا سويًا مع عدم غليهم.
- نرفع القدر عن النار لنضيفه للأرز المعجن ويوضع على نار متوسطة لمدة ساعة إلا ربع حتى ينضج، مع الاهتمام بتقلبيه كل فترة.
- نأخذ المتبقي من الحليب مع النشا والفانيليا ونضيفهم إلى الأرز على نار هادئة ليمتزجوا معًا.
- نرفع الأرز عن النار ويوضع في أطباق التقديم، وعلى الوجه نرش الفستق وننتظر ليبرد ثم نضيف الأيس كريم.
حل لتعجن المكرونة
- تصفى من الماء الساخن ويضاف إليها مكعبات ثلج ليسهل فصلها.
- أو باستخدام وصفات أخرى مثل مكرونة بشاميل أو مكرونة بالحليب.
وصفة المكرونة بالحليب
المكونات
- نصف لتر حليب سائل.
- نصف كيلو مكرونة متعجنة.
- نصف كوب سكر.
- ملعقتان كبيرتان زبدة.
- نصف لتر ماء.
- ملعقتان كبيرتان جوز هند مبشور.
- عودان قرفة.
- نصفة ملعقة فانيليا.
طريقة التحضير
- نضع قدر على النار وبه الزبد ونقلبه حتى يذوب ونضيف المكرونة المعجنة وتقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف للقدر القرفة والماء ونحرك المكرونة معهم مرة أخرى، وننتظر حتى تمر 10 دقائق.
- نحضر السكر والفانيليا وجوز الهند والحليب لنضيفهم للمكرونة، وننتظر حتى تختلط المكونات جميعها سويًا وتقدم ساخنة.
التعليقات