طريقة عمل الحمام الكداب من أكثر الأكلات التي تبحث عنها السيدات في الوطن العربي حيث أنها تعتبر من أسهل الأكلات وأسرعها في التحضير والتي تجمع ما بين أوراق الدجاج والأرز ولذلك فهي تعتبر وجبة متكاملة في حالة تقديمها منفردة أو أنها تمثل مظهر متميز عند تقديمها طبطق فرعي عند إعداد سفرة كبيرة لعدد كبير من الأفراد، ومن خلال بعض الخطوات البسيطة سوف نتعرف على طريقة تحضيره.
طريقة عمل الحمام الكداب
نظرًا لعدم رغبة العديد من السيدات في تناول الحمام المحشي سواء أكان لعدم سماح الشهية به أو لغلو سعره في كثير من البلدان فهم يلجؤون للبحث عن طريقة عمل الحمام الكداب وهذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
مقادير تحضير الحمام الكداب
- يتم إحضار أوراك الدجاج ويتم خليها من العظم.
- عدد 2 كوب من الأرز الأبيض.
- يتم إحضار خيط مخصص للطعام.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود.
- بصلة متوسطة الحجم ويتم بشرها جيدًا.
- سمنة أو زبدة حسب الرغبة.
- كمية مناسبة من الحبهان وورق اللورا.
خطوات تحضير الحمام الكداب
يتم أولًا تسوية الأرز عن طريق وضع السمن أو الزبدة على النار ويتم إضافة البصل لها وكذلك الملح والفلفل الأسود ويتم تقليبها جيدًا لفترة إلي أن يتغير لون البصلة ويضاف بعد ذلك الأرز ويقلب جيدًا ويوضع له كوبين من الماء ويتم متابعته جيدًا وإزالته من على النار عند قرب نضجهن ويتم وضع الأرز بكميات مناسبة بداخل أوراك الدجاج ومن ثم يتم تقفيل أجناب الوراك بخيط الطعام ويتم إحضار أوراق ألومنيوم مخصص للفرن ولف الأوراك بها، وبعد ذلك يتم إحضار وعاء ووضع به مياه لتغلي على نار متوسطة القوة ويوضع بها الحبهان وورق اللورا ويتم بعد ذلك وضع الأوراك الملفوفة في الماء لمدة تتراوح ما بين الساعة الا ربع إلي ساعة ومن ثم يتم إزالتها من الماء وفك الورق من عليها وكذلك خيط الطعام ويتم تناولها أما مسلوقة مباشرة أو وضعها في الفرن لتحميرها أو كذلك يمكن تحميرها في السمن أو الزبدة مباشرة.
التعليقات