طريقة عمل اليغمش أو المنتو هو أحد الأكلات الخليجية التي تَتميز بالطعم الشهي واللذيذ، يُمكن تَقديمه كطبق جانبي كأحد أشهى الأكلات الرئيسية، أو وجبة خفيفة للأطفال شهية ولذيذة، كما يَتم تَقديمه بحشوات مُختلفة مثل حشوة اللحم المفرومة، أو حشوة الطماطم، حسب الرغبة، وهنا في هذا المقال سَنُقدم لكي طريقة عمل اليغمش الأصلية بمكونات بسيطة وبطريقة سهلة جدًا.
طريقة عمل اليغمش
المكونات
- أربع أكواب من الدقيق.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- أربع ثمرات من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة من كُلًا من الفلفل الأسود، والكمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- رشة ملح.
- لدهن الوجه بيضة ونصف ملعقة خل.
طريقة التَحضير
- أضيفي الدقيق مع المكونات الجافة (بيكنج بودر + الخميرة + الملح)، وامزجي جيدًا.
- ذَوبي الزبدة مع الزيت واسكبي المكونين بالتَدريج مع العجن حتى تَتجانس جميع المكونات جيدًا.
- اسكبي الماء بالتَدريج مع العجن المُستمر للحصول على قوام العجين ناعم وطري.
- غطي العجين واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تَختمر ويَتضاعف حجمها.
- قَطعي العجين كرات صغيرة واتركيها مرة أخرى.
- ضعي مقلاة على النار بها زيت وأضيفي نصف كمية البصل وحمريه حتى يَذبل تمامًا.
- أضيفي اللحم المفروم والبهارات واتركيه حتى يًصبح ناضج تمامًا.
- في مقلاة أخرى أضيفي الكمية المُتبقية من البصل مع الزيت والكمون.
- ثم أضيفي خليط البصل على اللحم وامزجي مرة أخرى.
- افردي العجين وقومي بحشوها واغلقيها جيدًا ثم ضعيها في صينية.
- ادهني الوجه بخليط البيض وادخليها الفرن حتى يُصبح ناضج ثم يُقدم وهو ساخن.
طريقة عمل اليغمش البخاري
المكونات
- نصف كيلو من الدقيق المنخول.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من اللحم المفروم.
- كيلو إلا ربع من البصل المفروم (ناعم).
- خمس ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بيضة مخفوقة بالبهارات للوجه.
طريقة التَحضير
- اخلطي الدقيق والملح ثم اسكبي الماء بالتَدريج مع العجن المُستمر.
- احرصي أن تَتشكل لديك عجين مُّتجانس ولين ثم افرديه على سطح مرشوش بالدقيق حتى يُصبح بالشكل الدائري.
- قطعي العجين على شكل دوائر صغيرة.
- في إناء آخر أضيفي الزيت مع البصل وحتى يُصبح باللون الذهبي وأضيفي اللحم المفروم له حتى يَذبل تمامًا.
- أضيفي البهارات وامزجي المكونات كلها ثم قومي بحشو العجين بهذا الخليط.
- اغلقيه جيدًا ثم ضعيه في صينية مدهونة بالزيت.
- ادهني الوجه بالبيض وادخليه الفرن الساخن مُسبقًا حتى يُصبح ناضج تمامًا باللون الذهبي.
” وبهذا نَكون قد قدمنا لكي طريقة عمل اليغمش الأصلية وطريقة تَحضير اليغمش البخاري بنفس الطرق التي يَتم تَقديمه في المملكة العربية السعودية، للاستمتاع بطعمه الشهي واللذيذ في خطوات بسيطة، وسهلة تستطيعين بكل سهولة إعداده في منزلك لتقديمه لأسرتك وأطفالك أو في العزومات والمناسبات السعيدة”.
التعليقات