يُعد الثريد الإماراتي من الأطباق الشعبية الشهيرة بالمطبخ الخليجي، وهو يُعد طبقًا رئيسيًا بكافة الاحتفالات والمناسبات، ويمتاز باحتوائه على نسبة كبيرة من البروتينات والفيتامينات، كونه يحتوى على الخضراوات وكذلك الدجاج أو اللحم، وتلك الأكلة من الموروثات التي تتسلمها الأجيال تباعًا، ومع مرور الوقت شهد العديد من التطورات في مكوناته وطريقة إعداده ومع ذلك ظل محتفظًا بأصالته وفي مقالنا هذا سوف نتعرف على الثريد الإماراتي وطريقة إعداده.
المكونات المُستخدمة لسلق اللحم
- كيلو إلا ربع من لحم الغنم غير مخلي (بالعظام)
- بصلة صغيرة الحجم
- عود من القرفة
- فلفل أسود مقدار نصف ملعقة صغيرة
- ملح مقدار ملعقة صغيرة
- أربع قطع من القرنفل
المكونات المُستخدمة لتحضير الثريد الإماراتي
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- ثوم مفروم مقدار ثلاث فصوص
- بصلة مفرومة ناعمًا
- زنجبيل مبشور مقدار ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- كركم مقدار ملعقة صغيرة
- قرن فلفل حار
- خبز للتقديم
- قرن فلفل رومي مكعبات عريضة الحجم.
- أربع جزرات مُقطعة إلى شرائح
- صلصة طماطم مقدار ثلاث ملاعق كبيرة
- ثلاث ثمرات من الكوسة شرائح عريضة
طريقة تحضير الثريد الإماراتي
- احضرى قدر وضعيه على النار ومن ثم أضيفي بداخله قطع اللحم، وقومي بغمرها بالماء.
- عندما تغلي الماء، قومي بإزالة طبقة الريم او الزفارة التي تطفو على السطح، قم أضيفي كلًا من البصل، القرنفل، القرفة، الفلفل الأسود والملح.
- اتركي الخليط حتى يغلي قرابة النصف ساعة، وعند تمام سواء اللحم قومي بإنتشاله من الشوربة مع الاحتفاظ بها في وعاء آخر.
- وبنفس القدر أضيفي كمية من الزيت مع إضافة الثوم، البصل، الزنجبيل واستمري في التقليب حتى تذبل المكونات.
- أضيفي قطع اللحم مع التقليب المستمر، وإضافة كلًا من الفلفل الأسود والملح، وكذلك الكركم وقومي بتقليب المكونات جيدًا كي تتجانس مع بعضها البعض.
- أضيفي إلى المكونات السابقة صلصة الطماطم والخضار مع التقليب بإستمرار، ثم أضيفي إليهم مقدار من المرق بحيث يغمر المكونات.
- اتركي المكونات على النار حتى تمام نضج المكونات.
- احضري طبق التقديم، ضعي به الخبز مع إضافة صلصة الثريد، من ثم على الوجه ابدأي في توزيع كلًا من الخضار واللحم.
التعليقات