طريقة عمل مناقيش الزعتر تعتبر من أشهر المقبلات التي تقوم بتحضيرها بلاد الشام عامة وسوريا خاصة، تتميز هذه الوجبة بسهولة تحضيرها، يمكن تحضير هذه الوجبة في المنازل كما يمكن تناولها في محلات الوجبات السريعة.
طريقة عمل مناقيش الزعتر السورية:-
المكونات:-
- ½ كيلو من الدقيق.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- خميرة حسب الرغبة
- 4 ملاعق كبيرة من الزعتر الجاف.
- ملعقة صغيرة من السمسم والسماق.
- ½ كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:-
- نضع كلاً من الدقيق والخميرة والملح السكر داخل وعاء، ونخلط المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضع على العجينة الغطاء ونتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى يتم إنتفاخها ويتضاعف حجمها.
- يتم تقطيع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم، ثم يتم فردها على شكل دوائر قليلة السمك.
- يتم وضع الزعتر والسماق والسمسم وزيت الزيتون داخل إناء، ونخلط المكونات جيداً مع بعضها البعض.
- نضع مخلوط الزعتر على العجينة ونقوم بوضع العجينة في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 250 درجة مئوية، ونتركها في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي المائل إلى البني.
- بعد أن يتم نضج المناقيش يتم إخراجها من الفرن وتقديمها بجانب الزيتون المخلل والشاي والنعناع والبندورة.
طريقة عمل مناقيش الجبن السورية:-
المكونات:-
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة والملح.
- ½ كيلو من الطحين.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ¼ كوب من زيت الذرة.
- كوب ونصف من الجبن المبشور.
- 3 حبة من البندورة والخيار المقطعة.
- ¼ كوب من شرائح الزيتون الأسود.
- ½ كوب من شرائح النعناع الطازجة.
طريقة التحضير:-
- نضع الدقيق والخميرة والزيت والملح والسكر داخل إناء، ونخلط المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نترك العجينة لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها وتنتفخ.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى قطع صغيرة الحجم، ثم نضعها على سطح صلب ونفردها على شكل دوائر قليلة السمك.
- نضع العجينة داخل صينية الفرن ويتم وضع الصينية في الفرن حتى تنضج.
- يتم وضع الجبن المبشور على سطح دوائر العجين، ثم نقوم بإدخال الصينية مرة أخرى الفرن، حتى يتم ذوبان الجبن ونضج العجينة تماماً.
التعليقات