كفل الضأن مع الحمص ، يعتبر طبق كفل الضأن مع الحمص من الأطباق التركية الشهية والتي يسهل بشكل كبير تحضيرها في البيت ولا تأخذ الكثير من الوقت، وحرصا منا على تقديم أشهى المأكولات والأطباق الرئيسية الخاصة باللحم لقرب حلول عيد الأضحى المبارك فقد أحضرنا لك هذا الطبق المميز الغني بالكربوهيدرات والبروتينات وله قيمة غذائية كبيرة.
كفل الضأن مع الحمص
تكفي تلك المكونات لوجبة مكونة من شخصين، يتم تحضير 2 قطعة ستيك من كفل الضأن المربوط بخيط، كوب زبادي، 20 جرام من معجون الشطة، ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل، ملعقتين طعام من السمن، ربع كوب من زيت الذرة، ملعقة صغيرة من الفلفل الشطة المقطعة، فصين ثوم مفروم، كوب طماطم مهروسة، ملعقة صغيرة من الفلفل والكمون والملح، شريحتين من الباذنجان مشوية سميكة، البابادم ويكون محمر في زيت.
طريقة عمل كفل الضأن مع الحمص
يتم تحضير مقلاة وتوضع على النار ونضع بها الزيت ويضاف الفلفل الأحمر الحامي، ويتم تحميرها جيدا إلى أن تشم رائحتها، بعدها يضاف البصل المقطع لمكعبات مع الثوم والزنجبيل الطازج المفروم، مع إضافة الكركم والكمون، والتقليب المستمر، يضاف بعدها الطماطم وتحمر مع الخليط فترة من الوقت، ثم نضيف الحمص ونقلب جيدا.
يترك الخليط السابق على نار هادئة ويغطى حتى تمام النضج، بعدها نضيف البهارات من الملح والفلفل الأسود المطحون، يتم تحضير عصير النعناع للتقديم، حيث يتم خلط جميع المكونات الخاصة به على نار هادئة للغاية، مع مراعاة إضافة الزبد في الختام ليكون على وجه الخليط، بعد تقديم الاطباق يتم تزيينها بالباذنجان والبابادم وأوراق الكزبرة الخضراء المقطعة، وبالهنا والشفاء ويقدم الطبق ساخن.
التعليقات