طريقة عمل الفلافل المصرية كالمطاعم بخطوات سريعة في المنزل، وبدون مجهود احصلي على عجينة الطعمية صحية ويمكن صناعتها للدايت، كما يمكنك وضع المكونات التي تحتاج غليها حتى تزيد من قيمتها الغذائية الهامة للصحة، عجينة الفلافل أو الطعمة تحتوي على الكثير من الفيتامينات والبروتين والدهون الصحية اللازمة لبناء الجسم، فالعديد من ربات البيوت تتبع طرق وخطوات عمل المخبوزات والأطعمة في المنزل، ولا داعي لشراء المأكولات من الخارج حفاظا على صحة أفراد أسرتها.
من أهم فوائد الطعمية أنها تحافظ على مستوى السكر في الدم، غنية بالألياف الغذائية، تحتوي على سعرات حرارية منخفضة، تعزز من قوة الحديد بالدم، يدخل في صناعتها الفول المدشوش أو الحمص لذلك فهي تحتوي على أهم العناصر الغذائية.
عجينة الطعمية
المكونات
- نصف كيلو فول مدشوش أو نصف كيلو حمص طبيخ.
- 4 أحزمة كرات اخضر.
- بصلة متوسطة.
- 4 فصوص ثوم.
- ملعقة كزبرة ناعمة.
- ملعقة كمون.
- ملعقة ملح.
طريقة عمل عجينة الفلافل
يوضع الفول المدشوش في وعاء من الماء ونقعه لمدة 6 ساعات، الخطوة التالية يوضع مقدار 4 أكواب من الماء في قدر على النار عند الغليان ضع الفول بها لمدة 3 دقائق فقط، أخرج الفول في مصفاة تحت الماء الفاتر، أتركه حتى يهدأ ثم يوضع بالخلاط الكهربائي أو المطحنة على أعلى سرعة، مع وضع الكرات والبصل والثوم سويا وخلطهم، عندما تتكون عجينة لينة لا ناعمة أو خشنة، وتكون منفوشة وخضراء، ضع عليها الكمون والملح والكزبرة كما تحب من التوابل، وخلطهم جيدا، ثم ضع مقلاة على النار وقم بقلي الطعمية حتى يبح لونها ذهبي، أو يمكن إضافة بيضة واحدة للعجينة قبل القلي.
إذا كنت مِن مَن يتبعن حمية غذائية واستخدام السعرات الحرارية للحفاظ على مقدار الطعام الذي تتناوله، يمكنك الحصول على طعمية للدايت، عند وضع ملعقة من الزيت في صينية فرن بدون حواف، ووضع عجينة الطعمية بها بعد تكيلها كما تحب، وتدخل ي الفرن على درجة حرارة عالية، وتقلب على الوجهين حتى تنضج جيدا، إذا أردت الحصول على الطعمية بالحمص بدلا من الفول المدشوش فهي نفس الخطوات السابقة.
عجة الطعمية
أضيفي القليل من البيكنج بودر بمقدار ربع ملعقة صغيرة لعجينة الطعمية كمية مج وأضف إليها 3 بيضات، مع حزمة بقدونس وحزمة كزبرة مخرطين قطع صغيرة، وخلط جميع المكونات السابق ذكرها جيدا، مع إضافة الملح والكمون حسب الرغبة، ثم يوزع كل ذلك في صينية فرن صغيرة ذات حواف مدهونة بالزيت، وتدخل في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة، تترك حتى يصبح لونها ذهبي اللون، وستحصل على طعم جديد.
التعليقات