اليقطين من النباتات القرعية التي تنتمي إليها الكوسا أيضاً وهو من الثمار الغنية بالعديد من الفوائد لجسم الإنسان، وقد تم ذكره في القرآن الكريم في سورة الصافات، ويعتبر اليقطين والمعروف أيضاً باسم قرع العسل أو القرع العسلي من النباتات الغنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات ويمكن طهيه بعدة طرق مختلفة وهو من النباتات لذيذة الطعم والتي يمكن إطعامها للأطفال من سن 6 أشهر أيضاً.
فوائد اليقطين للصحة:
- يساعد على رفع مناعة الجسم بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة.
- يحتوي على سعرات حرارية منخفضة مما يجعله خياراً ممتازاً لمن يريدون إنقاص وزنهم، كما أنه مصدر غني بالألياف.
- سهل الأكل ولذلك فإنه مناسب جداً للأطفال الرض وكبار السن أيضاً وجميع الفئات العمرية.
- مصدر هام للأحماض الأمينية مثل أوميجا 3 التي تحفز النمو العقلي.
- يحتوي على حمض الفوليك الذي يعد عنصراً هاماً وضرورياً خاصة للنساء الحوامل.
- يحتوي على الكاروتينات التي تقوي مناعة الجسم وتحميه من خطر الإصابة بالفيروسات.
- تحتوي ثمار قرع العسل على الفيتامينات مثل فيتامين “أ” و”هـ” و”ج”.
طريقة عمل صينية اليقطين بالبشاميل:
تتميز هذه الوصفة باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم فهي حلوة المذاق وتمنح الجسم الطاقة ومفيدة جداً للكبار والصغار كما أنها سهلة الإعداد والطهي ويمكنك أيضاً الإطلاع على طريقة عمل الأرز باللبن للتنويع بين الحلويات المنزلية.
مكونات الوصفة:
- 5 كيلو من اليقطين المقشر والمقطع مكعبات متوسطة الحجم.
- كوبين من السكر.
- ربع ملعقة فانيليا.
- لتر من الحليب كامل الدسم.
- جوز هند مبشور وزبيب ومكسرات حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من القشدة.
طريقة الطهي:
- في حلة كبيرة على النار ضعي مكعبات قرع العسل وأضيفي إليها السكر وقلبي جيداً ثم اتركيها على نار هادئة وغطي الحلة.
- مع بداية نضج القرع وظهور ماء القرع في الحلة اكشفي الغطاء وقلبيه حتى يصبح مهروساً ويمكنك استخدام هاند بليندر لإتمام هذه العملية كما يمكنك تركه كما هو دون هرس بحسب تفضيلك.
- إذا لاحظتي أن ماء القرع كثير يمكنك تصفيته في إناء لاستخدامه في إعداد البشاميل الحلو الأمر الذي يمنح الوصفة طعماً أفضل.
طريقة عمل البشاميل الحلو:
- ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من السمن البلدي في حلة على النار حتى يسيح السمن ثم أضيفي إليه أربعة ملاعق من الدقيق وقلبي جيداً حتى يتحول لون الدقيق إلى اللون الذهبي.
- قومي بتحلية الحليب الساخن بكوب من السكر ثم أضيفيه إلى الدقيق على النار واستمري في التقليب منعاً لحدوث تكتلات.
- أضيفي بعض من ماء القرع إلى المزيج واستمري في التقليب حتى تحصلي على القوام الكريمي للبشاميل وأضيفي إليه الفانيليا.
- قلبي البشاميل مع القرع والمكسرات والقشدة جيداً ثم أفرغيه في صينية الفرن بعد دهنها من الأسفل بالسمن.
- أدخليها الفرن على درجة حرارة 180 وتابعي التسوية حتى تتماسك ويصبح ولون الوجه ذهبياً انتظري حتى تهدأ بعد خروجها من الفرن وقدميها لعائلتك بالهناء والشفاء.
التعليقات