كوردن بلو باللحم ، يعتبر طبق الكوردن بلو باللحم من أحد الاطباق العالمية الحديثة والذي حاليا لا تخلو منه أي مائدة وهي من الوصفات التي تسعي كل اسرة في خلال موسم الأعياد بان تزين بها سفرتها، بالتحديد لكونها من الوصفات السهل إعدادها وتتميز بالطعم اللذيذ الرائع والتي يعشقه الجميع كبار أو صغار ولا تحتاج سوي نصف ساعة حتى تمام النضج.
عمل الكوردن بلو باللحم
نقوم بتحضير واحد كيلو جرام من لحم البفتيك، ربع كيلو من اللحم الرومي المدخن مقطع لشرائح رفيعة، 4 بيضات أحمر مخفوقة بالفلفل الأسود، ملعقة صغيرة ملح، وأخري فلفل أسود مطحون، ملعقة من البهارات، وأخري سماق وزنجبيل مطحون، وبابريكا، عصير 3 ثمرات ليمون، 6 ملاعق من الخل، 6 ملاعق من زيت الزيتون، 6 ملاعق كبيرة من الدقيق، 6 ملاعق كبيرة من البقسماط المطحون.
طريقة تجهيز كوردن بلو
يتم دق شرائح لحم البفتيك حتى تصبح رقيقة للغاية ويتم تتبيل شرائح اللحم، بالفلفل الأسود، والبهارات، والملح، والليمون، والخل ومقدار زيت الزيتون، وتترك في التتبيلة طوال الليل، وفي اليوم التالي نبدأ بفرد كل شريحة من لحم البفتيك، ونضع في وسطها الجبن ولحم الديك الرومي المدخن، وتجنبي الأطراف، حيث تضعي عليها شريحة أخري من اللحم وتثبت بخلة والمدق حتى الالتصاق.
بعدها تغطي كل شريحة بالدقيق وتغمس في البيض، ثم تغطي بالبقسماط، ويتم تحميرها في زيت غزير ساخن، حتى تصير ذات لون ذهبي، ويمكنك تقديمها مع طبق الشيبسي أو البطاطس المحمرة أو مع الخضار السوتيه، طبق الأرز المفلفل، أو طبق من المكرونة بالصلصة أو المحمرة أو طاجن البشاميل، وبالهنا والشفا.
التعليقات