الكشك الصعيدي هو من أشهر الوجبات المصرية وخاصة في الصعيد، كما أن الكشك الصعيد دائماً ما يشتهر بكرات القمح في المحافظات الذي صنع من آلاف السنوات، والذي يكون وجبة أساسية في أغلب البيوت الصعيدية في مصر.
طريقة عمل الكشك الصعيدي بالخطوات:
مكونات الكشك الصعيدي:
يُحضر الكشك الصعيدي بعدة طرق سهلة وسريعة لذلك يعتبر من الوجبات الأساسية داخل المنزل التي لا يخلو المنزل منها فهو يحتوي على ألياف وعناصر مكملة للجسم وخاصة الأطفال و سنتعرف على مكونات الكشك الصعيدي التي تتوفر في المنازل دون شراء أي إضافات وهي:
- كوبان من البرغل أو القمح أو الفريك وذلك يكون حسب الرغبة ويمكن تزويد المقدار على حسب الرغبة أو تقليله.
- كوب من اللبن الرائب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير الكشك الصعيدي:
قومي بغسل البرغل أو القمح أو الفريك جيداً لإزالة أي من الأتربة منه أو الشوائب.
ثم قومي بتصفيته جيداً من الماء، وافرديه على صينيه مسطح وكبيرة ليجف في الهواء.
أحضري إناء عميق ضعي فيه قدر اللبن الرائب مع الملح وضعي القمح أو البرغل بعد جفافه من الماء تماماً.
وانتظري حتى يتشرب القمح أو البرغل اللبن.
إذا أحتاج القمح أو البرغل المزيد من اللبن الرائب يمكنك بإضافة المزيد.
ويمكن أن يحتاج إلى المزيد من القمح أو البرغل وراقبيه حتى يتماسك الكشك ويكون سهل التشكيل.
قومي بتشكيله على شكل كرات صغيرة واتركيها في مكان به شمس واخرجيه عند الاستخدام أو عند طهيه وتناوله.
طريقة طهي وتناول الكشك الصعيدي:
يتناول الكشك الصعيدي بعدة طرق ومنها، أنه يبلل بالقليل من الماء الفاتر ومن ثم يتم تناوله.
ويمكن أيضا أن يخلط بالقليل من السمن الذائبه والسكر فمن الممكن إعداد الكشك الصعيدى حلو ويكون أيضاً لذيذ للغاية.
يمكن أن يطهى الكشك الصعيدي على النار، ولكن مع الصلصة الحمرا أو خليط الطماطم، أو مع شوربة اللحم أو الفراخ، وهذه من أفضل الطرق لطهيه ويمكن وضع الصلصة مع الشوربة في طبق واحد.
ويمكن وضع الكشك وإذابته في القليل من اللبن أو القليل من الشوربة ويترك مدة قليلة ثم يصفى جيدا ًويترك جانباً، وترفع الشوربة أو اللبن على النار حتى تغلي ومن ثم يوضع فيها مرة آخرى الكشك ويقدم، وبهذا يتم تناولها مع القليل من البصل المحمص.
التعليقات