البسبوسة من الحلويات الشرقية المعروفة في الوطن العربي، تحضر البسبوسة في مناسبات مختلفة، وتختلف طرق التحضير من مكان إلى آخر، فهناك البسبوسة المصرية والبسبوسة السورية فيما يلي نعرف عدة وصفات لكيفية عمل البسبوسة المرملة بإضافات مختلفة من جوز الهند والقشدة والمكسرات.
طريقة صنع البسبوسة الرملية
تختلط ربات البيوت في طريقة تحضيرها مثل محلات الحلويات رغم أنها حلوى بسيطة للغاية.
المكونات:
- 3 كوب سميد عادي – 1/4 كوب سكر – 1/3 كوب جوز هند مبشور – 1/3 كوب شربات مقبول – 2/3 كوب حليب كامل الدسم – 2/3 كوب سمن سائل.
- شربات ثقيلة: نصف كوب سكر مع ربع كوب ماء مع عصير زاويتين ليمون فوق النار مع التحريك حتى يصبح القوام متجانسًا وسميكًا.
- شربات خفيفة: – كوب وربع سكر في فنجان نصف ماء وعصير نصف ليمونة، يوضع على النار حتى يغلي لبضع دقائق.
خطوات تحضير عجينة البسبوسة
- في وعاء، ضعي سميد البسبوسة مع السمن المذاب.
- قلب جيدًا لتغليف كل شيء معًا.
- في وعاء آخر، اخلطي السكر مع الحليب والسوربيه السميك جيدًا.
- ثم يضاف إلى دقيق البسبوسة السابق.
- نحضر صينية تكون حوافها قصيرة ومقاس 32 سم ودهنها بالسمن.
- ضعي الخليط في المقلاة واضغطي على السطح حتى يصبح الخليط متساويًا.
- تدخل الصينية في الثلاجة لمدة ربع ساعة، وهذه الخطوة هي سر تناسقها وصنفرتها كما لو كانت قد اكتملت بالفعل.
- ثم تُخبز البسبوسة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- بعد أن يتحول إلى اللون الذهبي، أضيفي القطر الخفيف واتركيه حتى يتم امتصاص كل السوائل.
- دهن الوجه بالسمن الخفيف لزيادة لمعانه.
بسبوسة بالسميد والقشطة
تعتبر طريقة صنع البسبوسة من أكثر أنواع الحلويات الشرقية المحبوبة بين شعوب العالم وخاصة في الوطن العربي.
المكونات
- 2 كوب سميد ناعم.
- كوب سكر
- كوب جوز هند.
- كوب قشطة.
- كوب زبادي.
- كوب زبدة مذابة.
- قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
طريقة تحضير البسبوسة بالسميد والقشطة:
- ضعي السكر والسميد وجوز الهند والخميرة وصودا الخبز والملح معًا في وعاء.
- نضيف الزبادي والكريمة إلى الخليط مع التحريك ثم يوضع الخليط في صينية مدهونة بالزبدة.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة، ثم أخرجيها من الفرن واسكبي الشراب البارد وهو ساخن.
التعليقات