طريقة تحضير الكريم كراميل، يعتبر الكريم كراميل من أسهل أنواع الحلويات من حيث طريقة عملها ومكوناتها، فسوف تتعرفي في مقالنا اليوم على طريقة عمل الكريم كراميل.
ويمكنك معرفة أن الكريم كراميل تركيبته الخاصة تعتمد بشكل أساسي على مكون رئيسي وهو البيض، حيث يتكون خليط ممتاز ولذيذ من الكاسترد والحلوى الغنية بالدسم.
ومن الممكن أن يقدم الكريم كراميل مع القشدة أو العسل ويقدم في سلطانية صغيرة أو طبق مسطح صغير على حسب الرغبة.
مكونات عمل الكريم كراميل
- ربع كوب من السكر الناعم.
- 10 بيضات متوسطة الحجم.
- كيلو ونصف من اللبن كامل الدسم.
طريقة تحضير الكريم كراميل
- تتم إذابة السكر في إناء ذات حجم متوسط الحجم وقومي بوضع السكر به واتركيه بعضًا من الوقت حتى يتغير شكل ولون السكر ويصبح كراميل، سوف يتم تحويل السكر إلى كراميل 15 دقيقة.
- أثناء تلك المدة عليك تقليب السكر وعدم تركه على النار لأنه يذوب بطريقة سريعة جدًا ومن الممكن أن يلتصق بالإناء.
- عندما يصبح السكر سائل ذو لون ذهبي، ارفعيه من على النار وضعيه في إناء آخر قبل أن يتجمد ويلتصق.
- اتركي هذا السائل بعد صبه لمدة 12 دقيقة قبل إضافة الكريم إليه.
طريقة تحضير خليط الكريم
- احضري الحليب الدسم والحليب المغلي وقومي بوضعهم في إناء وتقليبهم حتى يتم التجانس بينهما ويصبح لدينا قوام واحد، ثم قومي بإضافة البيض واحدة بعد الأخرى وقلبيهم مع بعضهما البعض حتى نحصل على خليط خفيف ورقيق ودسم في نفس الوقت.
- يمكنك إضافة بعض النكهات المفضلة لديكي إلى الخليط الذي سبق تحضيره مثل: ملعقة من الشاي، الفانيلا أو الليمون.
- قومي بإضافة ذلك الخليط على طبقة الكراميل بعد التأكد من مرور 10 دقائق على الكراميل وصبيه حتى تمتلئ السلطانية.
مرحلة تجهيز الكريم كراميل
- تتم عملية تجهيز الكريم من خلال تسخين الفرن على درجة حرارة 175 مئوية.
- ثم وضع كمية من الماء في إناء كبير الحجم لكي يتم وضع سلطانيات الكريم كراميل به، ويتم التسخين بواسطة الماء داخل الفرن.
- ضعي القدر بعناية في الفرن وضعه على أحد الأرفف.
- ويتم تسوية الخليط لمدة 60 دقيقة حتى يصبح الكريم جاهزًا.
- عند تماسك طبقة الكاسترد، يمكنك التأكد من ذلك عن طريق هز القدر فإذا ظهر أن طبقة الكاسترد قد تماسكت جيدًا فبذلك أصبح جاهزًا، ولكن إذا بدا رطبًا فيفضل تركه لفترة أطول.
- يفضل مراقبة الخليط من فترة لأخرى كل 15 دقيقة على سبيل المثال للتأكد من أن الماء لا يغلي حيث قد يتسبب ذلك في حرق الخليط لذلك إذا بدأ الماء في الغليان، يجب إضافة ماءً باردًا لتبريده.
- اتركي الكريم كراميل ليبرد ويهدأ لمدة 10 دقائق، بعد أن يخرج من الفرن.
مرحلة تبريد الكريم كراميل
- قومي بتبريد الكريم كراميل داخل الثلاجة ليتم تماسكه واتركيه حتى يبرد ليكون سهل عليكي أثناء عملية قلبه.
مرحلة قلب الكريم كراميل
- مرري سكينة على أطراف الكريم كراميل، لتتأكدي من ترطيبها بماء دافئ قبل البدء في ذلك.
- ثم يتم قلب الكريم كراميل بعناية شديدة على طبق التقديم.
مرحلة تقديم الكريم كراميل
- مرحلة التقديم هي المرحلة النهائية، يقطع الكريم كراميل إلى مثلثات أو توضع كما هي في أطباق التقديم، أو يتم تناولها بالملعقة مباشرة.
- ويمكنك أيضًا إضافة المزيد من الكراميل من طبق الخبز على كل طبق أثناء التقديم.
- ويفضل تقديمه مع القشدة أو العسل على حسب رغبتك.
التعليقات