بسطرمة الدجاج المنزلية، فئة كبيرة منا تحب بسطرمة الدجاج ولكن الخوف يكون من شرائها جاهزة، فنحن نخاف على صحة أطفالنا وصحتنا بكل تأكيد، ولذلك الأفضل أن نحضر البسطرمة في المنزل، فهي تتكون من مكونات سهلة وبسيطة بالإضافة إلى أنها آمنة تمامًا على الصحة.
مكونات البسطرمة بالدجاج المنزلية
مقادير البسطرمة المنزلية تكفي ثماني أشخاص من العائلة وهي:
- صدور دجاج: كيلو جرام واحد.
- حلبة مطحونة بودرة: ملعقتان بحجم صغير.
- دهن بقري: ثمن كيلو جرام.
- كزبرة مطحونة: ملعقة واحدة بحجم صغير.
- ملح أبيض: ملعقتان بحجم كبير.
- ثوم: رأس كاملة ويتم هرسها.
- كمون بودرة: ملعقتان بحجم صغير.
- قرفة بودرة: نصف ملعقة بحجم صغير.
- فلفل أسمر ناعم: ملعقة واحدة بحجم صغير.
- جوزة الطيب بودرة: ملعقة واحدة بحجم صغير.
- كبابة صينية ناعمة: ملعقة واحدة بحجم صغير.
- بابريكا: نصف ملعقة بحجم صغير.
- حبهان ناعم: نصف ملعقة بحجم صغير.
تحضير بسطرمة الدجاج المنزلية
- نجهز المفرمة الكهربية لنضع بها كمية صدور الدجاج مع الدهن البقري ورأس الثوم، ونقوم بفرمها مرتين حتى ثلاث مرات لتكون ناعمة بقدر المستطاع.
- بعد ذلك نقوم بصب محتويات المفرمة الكهربية ونضعه في وعاء عميق ومناسب.
- نؤتي بجميع المقادير المتبقية من التوابل، لنضيفها لوعاء الدجاج المفروم، ونقوم بالتقليب الجيد والمستمر للدجاج مع التوابل كلها حتى تمتزج تمامًا.
- نحضر كيس بلاستيكي لنستخدمه في تغطية وعاء الدجاج، ويوضع في الثلاجة حتى يبرد وتمر ساعة كاملة على الدجاج.
- بعد تلك المدة نخرج الدجاج من الثلاجة، ونبدأ في تشكيله على هيئة أسطوانات طولية ونغطيها بورق النايلون.
- توضع البسطرمة بعد ذلك في الثلاجة حتى يمر يوم كامل عليها.
- بعد ذلك نخرج البسطرمة من الثلاجة ونقطعها على شكل شرائح بسمك رفيع، وتستخدم مع الطعام بشكل طبيعي.
- يمكن الاحتفاظ بالبسطرمة في المبرد بدون تقطيعها إلا عند الحاجة.
التعليقات