تُعد طريقة عمل كباب الحلة من الوصفات اللذيذة سهلة وسريعة التحضير، وتعتمد أساساً على مكونين هما اللحم والبصل ويضاف إليهم بعض الإضافات من التوابل والخضراوات، ويعرف كباب الحلة في العديد من المناطق في مصر بوصفة اللحمة بالبصل ويتم تناولها ساخنة عن طريق تغميسها بالخبز أو تناولها بجانب الأرز والسلطات.
طريقة عمل كباب الحلة:
نقدم لكم طريقة تحضير وطهي هذه الوصفة على الطريقة المصرية مع جميع أسرارها، فالأكلات المصرية لها طعمها المميز وطابعها الخاص الذي يعكس ثقافة الشعب المصري، ومن بين الأكلات المصرية التي يمكنكِ القراءة عنها الكبدة الإسكندراني التي يبدع شعب مدينة الإسكندرية في صنعها.
مقادير الوصفة:
- نصف كيلو لحم بتلو أو ضأن.
- ثلاث بصلات متوسطة الحجم مقطعين جوانح (يٌفضل استخدام البصل الأبيض).
- مقدار نصف كوب من الفلفل الألوان مقطع شرائح.
- ثمرة فلفل حار.
- عود قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- رشه زنجبيل.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة زيت وملعقة سمن بلدي.
- ثمرة طماطم مبشورة.
- ورق لورا.
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت في حلة على النار وأضيفي إليه ملعقة من السمن البلدي ثم قلبي معها البصل حتى يذبل.
- أضيفي مكعبات اللحم الصغيرة إلى البصل بالتدريج حتى تحصل على الصدمة ويتغير لونها.
- اتركي اللحم على نار هادئة كي ينضج في ماء البصل والدهون التي تذوب من اللحم.
- أضيفي ثمرة الطماطم المبشورة وشرائح الفلفل وامزجيها مع المكونات جيداً.
- عند ملاحظة جفاف السوائل أضيفي قليل من مرق اللحم الساخن إن وجد، أو يمكنك إضافة قليل من الماء المغلي تدريجياً.
- أضيفي عود القرفة والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة وورق اللورا والملح.
- أضيفي نصف ملعقة من السكر ثم قومي بوضع غطاء الحلة واتركي الكباب ينضج على نار هادئة.
- بعد النضج أفرغي الكباب في أطباق التقديم وقدمي بجانبه الخبز الطازج.
التعليقات