خبز العروق، من المخبوزات التي يتم تحضيرها منذ القدم وأخذت شهرة كبيرة في منطقة الخليج العربي خاصة في دولة الكويت وأصبح تحضيره هناك من ضمن أهم العادات والتقاليد الشعبية، وفي مقال اليوم نقدم لكم كيفية تحضير خبز العروق بطريقة سهلة وبسيطة بالتفصيل.
مكونات خبز العروق
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ثمرة بصل كبيرة مفرومة ناعمًا.
- حزمة من البقدونس صغيرة ومفرومة ناعمًا.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير خبز العروق
- في البداية ضعي ربع كوب من الماء، ثم أضيفي السكر والخميرة وقلبيهم جيدًا واتركي الوعاء في مكان دافئ لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الدقيق والزيت، واعجني بيدك جيدًا، ثم أضيفي باقي كمية الماء واعجنيهم مرة أخرى حتى تحصلي على عجين ذات قوام طري ومتماسك.
- غطي الوعاء بفوطة نظيفة وجافة واتركيه في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة ثم ضعي اللحم، البصل، البقدونس، الملح، الكاري، الكركم، والفلفل الأسود وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات ثم ضعي خليط اللحم إلى العجين واعجنيهم مع بعض جيًدا حتى تمتزج المكونات.
- غطي العجين واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة وعندما يتضاعف في الحجم سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم شكلي العجين على شكل دوائر متوسطة الحجم، ثم احضري صينية وضعي فيها ورق الزبدة لمنع التصاق العجينة بها، ثم وزعي عليها قطع العجين وضعي بعد ذلك الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم قدمي الخبز ساخنًا، أو ضعي كل رغيف في مقلاة كبيرة غير قابلة للإلتصاق على نار ذات درجة حرارة متوسطة، واتركي الرغيف على النار لمدة 3 دقائق على كل جهة، ثم قدميه ساخنًا.
التعليقات