سلق البيض مع عدم كسر القشرة الخارجية، في بعض الأحيان عندما نقوم بسلق البيض قد نفاجئ بأن القشرة الخارجية قد تم كسرها دون أن نعلم السبب وراء ذلك، وقد يسبب ذلك إحراج للبعض إذا كان يقدم للضيوف، فكيف يمكن سلق البيض دون كسر القشرة الخارجية له؟
فوائد صحية من البيض
- يحمي من إصابات القلب والشرايين لقدرته على رفع نسبة الكوليسترول الجيد بالجسم.
- يحتوي على مضادات أكسدة تحمي العين وتفيدها، حيث تعمل على تقويتها وتحميها من الإعتام.
- يحسن من عمل المخ ويقلل من نسبة الأحماض الثلاثية بالجسم لأنه يحتوي على حمض أوميجا 3 المفيد.
- يحسن من عمل الجهاز المناعي في الجسم.
أسباب كسر قشرة البيض الخارجية
- إذا تم إلقاء البيض في وعاء السلق بشكل قوي وغير مقصود، يؤدي لخروج الزلال من ذلك الكسر.
- أو إذا تم إخراجه من الثلاجة ووضعه في الماء الساخن على الفور، فيحدث انكماش وتصدع للقشرة وتتكسر.
- ارتطام البيض ببعضه إذا كان العدد كبير.
الطريقة الصحيحة لسلق البيض
- قبل استخدام البيض يجب أن نخرجه من الثلاجة ليؤخذ درجة الحرارة الطبيعية أو وضعه تحت ماء دافئ ومن ثم يوضع في وعاء السلق.
- استخدام البيض الأقدم الموجود بالثلاجة لكي نتجنب أن يفسد وتلتصق أغشيته من الداخل.
- استخدام دبوس صغير لوخز الجزء العريض من البيض وذلك لنطرد فقاعات الهواء التي من الممكن أن تسبب ذلك الكسر.
- التأكد من صلاحية البيض بوضعه في ماء مالح إذا كان صالحًا فسيغطس في القاع وإذا لم يكن فسيظل معلقًا في السطح.
- وضع البيض في الوعاء برفق شديد وعدم وضع كمية كبيرة مع الالتزام بوجود مساحة بسيطة بين كل بيضة وأخرى.
- عند صب الماء في الوعاء يفضل تثبيت البيض بالأيدي أو صب الماء برفق من أعلى ومن ثقب جانبي، ونضيف نصف ملعقة ملح للتسهيل من تقشيره في النهاية.
- يغطي الوعاء أثناء سلق البيض مع الحرص على عدم لصقه بأرضية الوعاء وتحريكه عند ملاحظة ذلك.
- يترك البيض في الماء لمدة من 10 حتى 15 دقيقة حتى ينضج بالدرجة التي نريد، ومن ثم نخرجه لتقشيره وبذلك أصبح جاهزًا.
التعليقات