يعتبر مخلل الزيتون الأخضر فاتح للشهية ويرافق العديد من الوجبات، تعلم كيفية تحضيره في المنزل بطريقة بسيطة بدلاً من شرائه في الخارج وهو خفيفة شهيرة، فما هي طريقة عمل مخلل الزيت؟ تابع ما يلي حتى تعرف الكثير.
طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر السريع
المكونات
- الزيتون الأخضر.
- ملح.
- فلفل أخضر.
- ليمون.
- ماء.
- بيضة.
- إناء.
طريقة التحضير
- يُغسل الزيتون جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الشوائب والغبار، ثم يتم تقطيع الزيتون وسحقه.
- نقع الزيتون في الماء مع مراعاة تغيير الماء بين الحين والآخر.
- نضع الملح في الماء ونضع بيضة عليها ونتركها حتى تطفو، وإذا لم تطفو فعليك زيادة كمية الملح حتى تطفو البيضة.
- يتم غسل الليمون والفلفل الأخضر، وتقطيعهما إلى أرباع، ثم يوضعان في قاع البرطمان من الأسفل، ويوضع الزيتون في الأعلى، ثم قطع الليمون والفلفل الأخضر، ثم الزيتون، وهكذا حتى يمتلئ الجرة.
- نضيف الماء والملح المحضرين مسبقًا إلى البرطمان، ثم أغلق البرطمان واتركه في مكان دافئ لفترة حتى يتشرب الزيتون.
طريقة عمل مخلل الزيتون الأسود
المكونات
- زيتون اسود.
- ملح.
- فلفل أحمر.
- زيت الزيتون.
- إناء.
طريقة التحضير
- يُغسل الزيتون في الجسم بالماء ويُنظف جيدًا مع الحرص على إزالة الزيتون الفاسد.
- بالسكين، يتم عمل شقوق في جميع حبات الزيتون الأسود.
- ضعي الماء في قدر على النار، وسخنيها حتى يغلي على النار، ثم أضيفي الزيتون الأسود، ودعيه يبرد، ثم أخرجيها من الماء، وضعيها في مصفاة، واتركيها حتى يصفي الزيتون. من بئر الماء.
- أضيفي الملح إلى الزيتون وقلبي جيداً واتركيه لمدة 3 أيام مع الحرص على التقليب من وقت لآخر حتى يختفي الطعم المر للزيتون.
- اسلقي الماء على النار، وضعي فيه الزيتون، ثم أخرجي الماء من الماء وضعيه في إناء.
- نقطع الليمون إلى أنصاف، ثم نضع الليمون والزيتون في البرطمان.
- يُضاف الملح والفلفل الأحمر وزيت الزيتون إلى البرطمان، حتى يُغطى المرطبان ويُغلق جيدًا.
- رجي البرطمان جيداً، ثم ضعيه في مكان دافئ واتركيه لمدة أسبوع.
سر نجاح مخلل الزيتون الأخضر
التزم بنقع الزيتون لمدة 4 أيام، وتغيير ماء النقع ثلاث مرات في اليوم لإزالة مرارة الزيتون.
اعصر وجه البرطمان يدويًا قبل إغلاقه حتى يفرغ تمامًا من الهواء.
لا تفتح الزجاجة خلال 15 يومًا، ولكن من فضلك من وقت لآخرفوائد مخلل الزيتون:
الزيتون مليء بالفوائد
- يساعد مخلل الزيتون الأخضر في علاج الطفح الجلدي ويساعد أيضًا في تأخير ظهور علامات الشيخوخة.
- يحمي الزيتون الأخضر المخلل الأعصاب والعظام من العدوى.
- يقلل الزيتون من معدل أكسدة الكوليسترول الضار في الدم وبالتالي يلعب دورًا مهمًا في الحماية من جلطات الدم وتصلب الشرايين.
- يساعد الزيتون في نسبة حمض الأوليك، كما أنه يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع.
- يساعد تناول الزيتون يوميًا على التخلص من الوزن الزائد وله القدرة على حرق الدهون ؛ يحتوي على نسبة كبيرة من هرمون السيروتونين الذي يعمل على إعطائك الشعور بالامتلاء.
- يساعد الزيتون في منع نمو الأورام السرطانية لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ويقي من الالتهابات.
- للزيتون الأخضر القدرة على تسكين آلام المفاصل والحفاظ على الأعصاب لاحتوائه على نسبة كبيرة من المواد المضادة للالتهابات.
- يعالج التهابات الحلق واللثة، ويسهل عملية الهضم، وله القدرة على تليين الأمعاء والقضاء على الإمساك.
- يفيد في تحفيز عمل الكبد، ويساعد على إنتاج العصارة الصفراوية وتكسير الحصوات.
- يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين أ وبالتالي يعالج إعتام عدسة العين والتنكس البقعي والزرق.
التعليقات