كفتة البطاطس، تعتبر كفتة البطاطس من الأطباق الشهيرة في جميع أرجاء الوطن العربي، ويفضلها الجميع بسبب نكهتها وطعمها اللذيذ حيث أنها لها طعم مختلف ولذيذ عن باقي الأطباق، يكثر طهي هذه الوجبات في جميع الولائم والعزائم والمناسبات، ومن المعروف أن الكفتة تعتمد بشكل أساسي على اللحم المفروم، ولكن في هذه الطريقة يكون بديل اللحم هي البطاطس، والبطاطس تعد من أهم الخضروات التي يعتمد عليها جميع الشعوب.
مقادير ومكونات كفتة البطاطس
تتميز كفتة البطاطس بأنها تحتوي على عناصر غذائية عالية جدًا وأيضًا تتميز بأنها غير مكلفة الثمن بالنسبة لكفتة اللحم، ومكونات الوجبة كما يلي:
- ثلاثة حبات بطاطس كبيرة.
- ثلاثة ملاعق بقدونس مفروم فرم ناعم.
- ملعقة صغيرة هيل ناعم مفروم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة طحين كبيرة.
- ملعقتانكزبرة مطحونة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- كمية مناسبة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة كركم.
- صفار بيضة متوسطة.
- حبة من البصل الأخضر المفروم.
- ثلاثة ملاعق شبت مفروم فرم ناعم.
- كوب دقيق للقلي.
- كمية مناسبة من زيت الذرة.
طريقة عمل وتنفيذ وصفة كفتة البطاطس
تعد طريقة عمل كفتة البطاطس من أسهل الوصفات لأنها لا تستغرق وقت كبير في العمل والصنع، وإذا كانت ربة البيت موظفة فسوف يكون اختيار كفتة البطاطس هو الحل الأمثل لكي تنجز عملها، لعمل كفتة البطاطس يجب اتباع الخطوات التالية:
- في البداية توضع البطاطس في قدر مناسب من الماء على النار المتوسطة حتى يتم سلقها.
- بعد أن تنضج البطاطس تمامًا يتم تقشيرها ثم تهرس بشكل جيد حتى تصبح ناعمة تمامًا.
- في وعاء آخر يتم وضع الشبت والبقدونس والبصل والملح والهيل والثوم والفلفل الأسود وصفار البيضة، ثم يتم خلطهم بشكل جيد.
- يتم إضافة البطاطس إلى الوعاء الموضوع به جميع المكونات، ثم تخلط جميع المكونات جيدًا، وهكذا تكون مكونات الكفتة.
- يتم أخذ مقدار من البطاطس ثم يتم تشكيله على شكل قرص.
- نقوم بتشكيل كل مقدار الكفتة على شكل أقراص ويتم ترتيبها في الصينية بشكل متساوي.
- يوضع زيت الذرة في مقلاة زيت واسعة على نار هادئة حتى يسخن.
- يوضع الدقيق على كل أقراص الكفتة، ثم توضع في الزيت وتقلب على الوجهين حتى تحمر.
- تقدم كفتة البطاطس كطبق أساسي بجانب الصلصة أو المخلل.
طريقة البطاطس المقرمشة في الفرن