تعتبر الملوخية من أكثر الأكلات المفضلة لدى أشخاص عديدة في وجبات الغداء، وذلك يجعلهم يرغبهم في التعرف على أفضل طريقة يمكن من خلالها تخزين الملوخيه بشكل جيد حتى لا تفسد، وفي هذا المقال سنقوم بعرض الطريقة الجديدة لتخزين الملوخية.
طريقة تخزين الملوخيه بالخطوات:
يوجد طرق عديدة لتخزين الملوخية بشكل صحيح وتلك الطرق كالتالي:
تجميد الملوخية:
- نبدأ أولاً بتقطيف أوراق الملوخيه بالكامل، ثم نقوم بوضعها في وعاء عميق ونغسلها بالماء عدة مرات، وبعد أن تصبح الملوخيه خالية من أي أتربه أو شيء غير نظيف.
- وبعدها تُقلب الملوخيه في مصفاه ويوضع تحت المصفاه وعاء حتى تتصفى بالكامل، ثم تُفرد الملوخيه على قماشة وتترك في مكان نظيف حتي تتجفف، ويجب التأكد من جفافها بالكامل.
- وبعد ذلك نقوم بفرم أوراق الملوخيه من خلال المخرطه ويمكن أيضاً بمفرمة الخضار.
- نقوم بوضع ماء في وعاء متناسب مع كمية الملوخيه ويجب أن يكون الماء عادي وليس دافيء أو ساخن.
- نضيف إلي الماء ملعقتين حجم صغير سكر وعصير ليمونه كامله.
- وبعدها نبدأ بسكب الملوخيه في الماء وتقلب، ثم تصفي الماء المتزايده، وتُعبيء في أكياس نظيفه، ويتم وضع في كل كيس الكميه التي تتناسب مع الوجبه، ثم ترص الأكياس بالفريز.
تجفيف الملوخيه:
- نقوم أولاً كما وضحنا سابقاً نبدأ بتقطيف أوراق الملوخيه، ثم غسلها أكثر من مرة وتصفيتها من خلال وضعها في مصفاه بعض الوقت، وبعدها تُفرد على قماشه حتي تجف كاملاً من الماء.
- وبعدها نبدأ بتعليق أوراق الملوخيه من خلال أحضار خيط نظيف وسميك، ونقوم بعمل ثقب في جميع أوراق الملوخيه لكي يتم إدخالها بالخيط، وتكرر هذه الطريقة حتى تنتهي الكميه المرغوب في تجفيفها.
- تترك عدة أيام الملوخيه وهي معلقه حتى تجف، ويجب أن يتم تعرضها باستمرار للشمس حتي تخف وتصبح قابله للطحن.
- وبعدها يتم طحن الملوخيه بعد إزالة الخيط منها، ويجب أن يتم طحنها إلي حتي أن تصبح بودرة.
- ثم نضع الملوخيه المطحونه في كياس نظيفة، وقبل غلقها يجب التأكد من تفريغ الهواء الذي بالكيس.
- وبعدها توضع بالثلاجه لكي يتم حفظها وقت طويل، ويمكن وضعها في برطمان زجاجي أو بلاستيكي ووضعها أيضاً بالثلاجه.
التعليقات