كرات السمك المقلية، من المعروف أن السمك يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن، لذلك يجب إدخاله في الوجبات اليومية بعدة طرق مختلفة، ومنها كرات السمك المقلية، وكرات السمك بالبطاطس لذا نقدم لكم طريقة تحضيره وتقديمه في مقالنا اليوم بعدة طرق وبشرح مفصل.
مكونات كرات السمك المقلية
- نصف كيلو من فيليه سمك المسلوق.
- 2 ملعقة من عصير الليمون.
- صفار بيضة.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل.
- أوراق البقدونس المفرومة.
- ملعقتين من المستردة.
- ملعقة من الكمون.
- بيضة مخفوقة.
- كوب من الدقيق.
- كوب من البقسماط.
- زيت للقلي.
- ملعقة من البابريكا.
طريقة تحضير كرات السمك المقلية
- في البداية يتم خلط كلا من صفار البيض وملعقتين من البقسماط مع عصير الليمون، الملح، الفلفل، الكمون، البابريكا، المسترد، والبقدونس، ثم وضع الخليط كله على فيليه السمك ويقلب حتى يمتزج جيدًا، بعد ذلك يشكل الخليط السابق على شكل كرات متساوية ومتوسطة الحجم، ثم توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك جيدًا.
- ثم يتم غمس كرات السمك في الدقيق وضعيها في البيض ثم البقسماط، وكرري تلك الخطوات مع كل الكرات، ثم يتم تجهيز وتسخين الزيت على نار ذات درجة حرارة عالية وتوضع الكرات به وتقلب على كل الجوانب حتى يصبح لونها ذهبي، ثم توضع في طبق التقديم وتوزه عليها بعض من أوراق البقدونس الناعم، ويقدم طبق كرات السمك المقلية بجانب أرز بالشعرية أو أرز الصيادية على حسب رغبتك.
مكونات كرات السمك المقلية مع البطاطس
- نصف كيلو من السمك الفيلية.
- 4 أكواب من البطاطس المكعبات.
- كوب من الجزر المكعبات.
- كوب من الدقيق.
- قطعة من الزنجبيل الطازج.
- فلفل أسود.
- ملح.
- كمون مطحون.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقة من بهارات السمك.
- ماء لسلق السمك.
طريقة تحضير كرات السمك مع البطاطس
- يتم تسخين الماء على النار مع إضافة القليل من الملح والزنجبيل، ويتم وضع السمك ونتركه لمدة 5 دقائق ثم نصفي الماء ونترك السمك حتى يبرد، ثم نقطعه ونفرمه في محضر الطعام، على الجانب الآخر يتم سلق البطاطس والجزر المكعبات في ماء مغلي مع القليل من الملح، وعندما تنضج يتم طحنهم في محضر الطعام (الكبة) وإضافتهم إلى السمك ومزجهم جيدًا مع بعض.
- ثم يوضع كمية من الدقيق في وعاء عميق مع إضافة بهارات السمك، الزنجبيل، الكمون، الفلفل إليه، ويمزج كل المكونات مع بعضها البعض، ثم يشكل الخليط على شكل كرات ذات حجم متوسط وتترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
- بعد ذلك يتم وضع كرات السمك بالبطاطس في إناء به زيت غزير وعميق على النار متوسطة الحرارة، وتقلب حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي فاتح، وتوضع كرات السمك المقلية في النهاية في طبق التقديم ويمكنك تزينها بالكزبرة الخضراء أو البقدونس، وتقدم ساخنة بجانب السلطة الخضراء، والأرز بالشعرية وصوص المايونيز.
التعليقات