تحضير السمان المشوي، تعد وصفة السما من أهم الوصفات التي تتميز بها أي ربة منزل وتتفنن في طريقة تحضيرها، وتتميز هذه الوصفة بأنه يمكن أن يتم عملها بعدة وصفات وطرق، فيمكن عملها عن طريق استخدام السمان مع الخضار، ويمكن أن يتم عمله في تتبيلة جيدة، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل وتنفيذ السمان المشوي، والذي يعد من أهم طرق إعداد السمان.
مقادير عمل وصفة السمان المشوي
- أربعة قطع سمان يكون صحيح وغير مقطع.
- أربعة ملاعق كبيرة طعام زبدة ويمكن أن يتم استبدال الزبدة بزيت نباتي لكي تكون الوجبة أكثر صحة.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة طعام بودرة الفلفل الأسود.
- مقدار بسيط من مكونات تتبيلة السمان.
- مقدار ثلاثة ملاعق كبيرة طعام من زيت الزيتون.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة ثوم يكون مفروم.
- مقدار ملعقة صغيرة من المرمرية المفرومة.
- مقدار صغير من الزعتر المفروم.
- مقدار ملعقة صغيرة بقدونس ويكون مفروم.
خطوات عمل وتنفيذ وصفة السمان المشوي
- في البداية قبل أي شيء يتم نقع السمان في كمية مناسبة من الماء والخل وبعدها يتم فرك السمان بالدقيق ويتم نقعه لمدة نصف ساعة حتى نتأكد من نظافته تمامًا، ويمكن أن يتم وضع ملعقتين من الطحينة وفرك قطع السمان به أيضًا.
- يترك السمان بالماء حتى يجف بشكل كامل، ثم نقوم بعمل تتبيلة السمان عن طريق وضع جميع مكونات التتبيلة في طبق عميق، ثم يتم غمر قطع السمان بهذه التتبيلة ثم يتم وضع التتبيلة بداخله وخارجه حتى يتشبع قطع السمان به.
- يتم وضع قطع السمان المتبل في وعاء عميق ويغطى بشكل جيد ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين كاملتين، ويوضع بعد ذلك لمدة نصف ساعة خارج الثلاجة قبل أن يتم طهي السمان.
- يتم ربط أرجل السمان بخيط، ثم يتم فرك السمان بالملح والفلفل الأسود، ثم يدهن بزيت الزيتون والزبد.
- نحضر الجريل أو الشواية ونضع السمان عليه ويتم شويه وتسويته لمدة ربع ساعة، ولكن مدة التسوية يمكن أن تختلف مدة التسوية على حسب نوع السمان.
- يقدم السمان ساخنًا مع طبق الأرز وبعض أنواع السلطات أو المكرونة.
التعليقات