تعد الفتة بالحمص من الأكلات المشهورة في المنطقة العربية، وخاصة في بلاد الشام، تتميز هذه الأكلة بسهولة التحضير، جمال منظرها وطعمها الذي لا يقاوم، الفتة السورية والفتة بالحُمص من الأكلات المفضلة لدى سكان بلاد الشام في وجبة الفطور، عندما تجتمع العائلة صباحاً، في أوقات الأعياد والعطلة الرسمية لتناول الطعام تكون فتة الحمص طبق أساسي على المائدة.
طريقة عمل الفتة بالحمص
المكونات
- خبز محمّص ومقطع قطع مربعة الشكل.
- نصف كوب من الطحينة.
- معلقة من الثوم المهروس.
- ملعقة من الملح.
- زبادي.
- عصير اللّيمون.
- حمص مسلوق.
- بقدونس مفروم.
- زيت.
- صنوبر مقلي.
- بابريكا لتزيين الطبق.
طريقة التحضير
- في وعاء قومي بوضع الخبز المحمص.
- في وعاء على نار هادئة قومي بوضع الحمص في ماء السلق.
- في وعاء آخر قومي بوضع الطحينة، الملح، الزبادي، الثوم، وعصير الليمون، مع التقليب المستمر.
- قومي بخلط المكونات جيداً يتكون لديك صلصة ذات قوام ناعم.
- قومى برش ماء سلق الحمص على الخبز المحمص.
- قومى بوضع الحمّص على الخبز.
- قومي بوضع الصلصة المسبقة التحضير على الحمص، والخبز وتغطيها تماماً.
- قومى بتزيين فتة الحمص بوضع القليل من البقدونس المفروم.
- رشي القليل من الصنوبر المقليّ، والبابريكا على فتة الحمص.
- تقدم فتة الحمص ساخنة.
طريقة تحضير الحمص
المكونات
- كوب من الحمص المنقوع.
- عصير ليمونة واحدة.
- معلقة من الثوم المهروس.
- ربع كوب من الطحينة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- قومي بنقع الحمص.
- قومي بتصفية الحمص من الماء.
- ضعي الحمص في وعاء ثم قومي بالسلق لمدة لا تقل عن النصف ساعة ولا تزيد عن الخمسين دقيقة حتى يتم النضج.
- في الخلاط الكهربائي قومي بهرس الحمص جيداً مع وضع القليل من ماء السلق حتى يتم الحصول على عجينة لينة وطرية.
- قومي بوضع ملعقتين من الطحينة ثم قومي بتحريكها في ماء سلق الحمص.
- في وعاء الذي يحتوي على الحمص قومى بإضافة كلاً من عصير الليمون، والثوم، والملح.
- قومى بخلط كافة المكونات وضع الحمص وخلطهم بشكل جيد مع بعضها.
- قومي بوضع الحمص في طبق التقديم.
- قومي بتزينه برشة من البابريكا وحسب الرغبة.
التعليقات