يعد تحضير مخلل الزيتون من الأشياء الشهيرة التي يتم إعدادها في كل بيت مصري، إن طبق المخلل من الأطباق الرئيسية الموجودة في كل وجبة، حيث يحبه جميع الناس صغار وكبار، للزيتون مواسم معينة في السنة حيث يوجد بهذه الفترة بكميات كبيرة فيجب تخزينه وأيضا عمله مخلل لاستغلال تلك الفترة من السنة، فيما يلي سوف نوضح طريقة عمل مخلل الزيتون والمكونات المستخدمة لتحضيره.
المكونات المستخدمة لتحضير مخلل الزيتون:
للزيتون الكثير من الفوائد لا حصر لها وذلك لاحتوائه على الكثير من الزيوت الطبيعية المهمة والمفيدة للشعر والبشرة والجسم ايضا، الزيتون أيضا به الكثير من العناصر الغذائية المفيدة ويوجد من مخلل الزيتون أنواع مختلفة علي حسب نوع الزيتون ولونه حيث يوجد زيتون أخضر وزيتون أسود، وفيما يلي سوف نوضح المكونات المستخدمة لتحضير مخلل الزيتون كالتالي:
- في البداية نقوم بإعداد محلول ملحي والذي يتم تحضيره بطريقة خاصة حيث لكل 8 أكواب كبيرة من الماء يضاف 5 ملاعق كبيرة من الملح.
- يضاف الفلفل الأخضر الطازج بمقدار ربع كيلو فقط.
- يتم عصر كمية كبيرة من الليمون للحصول على كوب من عصير الليمون.
- نحتاج إلي كمية من الليمون الصحيح بمقدار ربع كيلو.
طريقة تحضير مخلل الزيتون:
الزيتون المخلل الذي يتم تحضيره في المنزل يكون له مذاق مميز يختلف عن الجاهز وايضا يمتاز بالنظافة، هناك بعض الخطوات المهمة التي يجب اتباعها لإعداد مخلل الزيتون:
- نحضر الزيتون ونقوم بشق كل حبة منه طوليا.
- نقوم بنقعه في كمية من الماء ونقوم بتغيير هذه المياه كل يوم علي التوالي ويتم ذلك لمدة ثلاث أيام.
- نقوم بتحضير المحلول الملحي ونرفعه على النار في إناء حتى يتم ذوبان الملح بشكل كامل.
- نحضر الليمون والفلفل ونبدأ في غسلهم ومن ثم تقطيعهم حيث يقطع الليمون على شكل حلقات.
- نحضر فصوص الثوم ونقشرها وتضاف صحيحة كما هي.
- نحضر برطمان يكون محكم في غلقه ونضع بداخله الزيتون وحلقات الليمون وفصوص الثوم الصحيحة ثم نضيف كوب من الليمون والمحلول الملحي.
- نقوم بوضع على سطح البرطمان طبقة من قشر الليمون ثم طبقة أخيرة من زيت الزيتون، نقوم بغلق البرطمان بشكل جيد ويترك لمدة 15 يوم.
التعليقات