إن تحضير المسقعة باللحمة المفرومة يعتبر من أشهر الأكلات المصرية حيث يعد الشعب المصري علي مستوي العالم هو من ابتكر هذه الأكلة، لها نكهة شرقية خاصة بها يفضلها الأجانب لأنها تعد مختلفة تماما عن أكلاتهم الغربية، تعتبر المسقعة باللحمة المفرومة من الأطباق رخيصة الثمن ولكنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة، فيما يلي سوف نوضح طريقة تحضير المسقعة بالإضافة إلى شرح المكونات المستخدمة بها في شئ من التفصيل.
المكونات المستخدمة لتحضير المسقعة باللحمة المفرومة:
تعد المسقعة باللحمة المفرومة من الأكلات اللذيذة التي أبدعت المرأة المصرية في تحضيرها، فيما يلي سوف نوضح جميع المكونات المستخدمة لتحضير المسقعة باللحمة المفرومة الشهيرة:
- نضيف العنصر الأساسي للأكلة وهو الباذنجان بمقدار كيلو واحد فقط.
- إضافة اللحمة المفرومة بمقدار نصف كيلو، بحيث يكون كمية اللحم المفرومة نصف مقدار الباذنجان المضاف.
- نضيف حبات من البصل كبير الحجم.
ثلاثة فصوص من الثوم. - نقطع الطماطم ونضعها في الخلاط ويتم ذلك لتحضير عصير الطماطم حيث نحتاجه بمقدار 2 كوب.
- نضيف شرائح من الباذنجان الذي تم تحميصه.
- إضافة معلقتان من السمن البلدي.
- يلزم في تحضير هذه الأكلة وجود زيت للقلي.
- نضيف ملعقة صغيرة من التوابل التالية الفلفل الأسود وبهارات اللحم والملح.
- إضافة ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الطازج.
طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة:
تمتاز المسقعة باللحمة المفرومة بقوام معين ومذاق يميزها عن باقي الأكلات، كما يوجد العديد من الطرق الأخرى التي ظهرت حديثا لإعداد المسقعة مثل عمل المسقعة بالجبن و المسقعة بالبشاميل، الطريقة المستخدمة في تحضيرها هي:
- يتم تقطيع الباذنجان على شكل حلقات ويوضع في المقلاة المرفوعة على النار ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي المائل إلى البني.
- يتم تصفية كل كمية الباذنجان من الزيت ويوضع في طبق يكون نظيف.
- نقلي أيضًا حبات الفلفل الأخضر والفلفل الحار ثم يتم وضعهم مع الباذنجان بعد تصفيتهم من الزيت.
- نحضر مقلاة أخرى ونضع فيها السمن البلدي وقطع البصل حتى يأخذ اللون الذهبي ومن ثم نضيف اللحمة المفرومة ونضيف عليهم بهارات اللحم والفلفل الأسود والملح ونتركها حتي تنضج.
- وفي وعاء يتم تحضير الصلصة من خلال إضافة عصير الطماطم مع الثوم والملح والزيت ونتركها حتي نحصل علي قوام سميك.
- نحضر صينية ونضع فيها طبقة من الصلصة ومن ثم الباذنجان والفلفل وطبقة من اللحمة المفرومة وفي النهاية نضيف كمية الصلصة المتبقية ونتركها حتي تنضج لمدة ربع ساعة في الفرن على درجة حرارة 180.
التعليقات