أهمية التوابل والبهارات وأهم أنواعها، تعتبر التوابل من أهم الأشياء التي تكون موجودة في الطعام، فهي تضيف نكهة ومذاق لذيذ للأكل، ويتميز أكل كل ربة منزل عن الأخري بالتوابل التي تضعها في الطعام، قد أكد خبراء التغذية أن التوابل والبهارات غنية بالعناصر الغذائية الهامة، وأهمها أنها تحتوي على مضادات أكسدة، نحصل على التوابل من النباتات الاستوائية والأشجار مثل الجذور، الفواكه، السقيان، البراعم، اللحاء.
الزعفران
الزعفران من النباتات التي يتم فيها قطف زهرتها ثم يتم تجفيفها بعد ذلك للحصول على توابل الزعفران التي نحصل عليها، ويتميز الزعفران بالرائحة المميزة.
فوائد الزعفران
محاربة الاكتئاب
يعمل الزعفران على تهدئة الأعصاب ويقلل الإحساس بالتوتر والقلق مما يؤدي إلى الشعور بالراحة والسكينة.
تحسين صحة الجهاز الهضمي
يعمل الزعفران على علاج الانتفاخات وطرد السموم من الجسم ويحارب التهابات المعدة.
فوائد الزعفران للمرأة
يقلل آلام تقلصات الرحم وآلام الدورة الشهرية.
فوائد الزعفران للجهاز التنفسي
يحارب الزعفران نزلات البرد والربو والسعال.
فوائد الزعفران في علاج الانيميا
يحتوي الزعفران على نسبة عالية من الحديد فيساعد على تكوين كرات دم حمراء مما يؤدي إلى محاربة فقر الدم.
تحسين صحة الجهاز العصبي
يساعد الزعفران على تجديد الخلايا العصبية وتقوية الجهاز العصبي.
المحافظة على صحة القلب
الزعفران من التوابل الغنية بالبوتاسيوم الذي يعمل على خفض مستوى ضغط الدم، ويساعد على الحفاظ على صحة الشرايين والقلب.
فوائد الزعفران للبشرة والجلد
يساعد الزعفران على زيادة نضارة البشرة يحسن منها، و يحارب حبوب الشباب.
العصفر
يعتبر العصفر نبات عشبي يستخدم في صبغ الأطعمة ويستخرج من بذور زيت العصفر، ويدخل في صناعات كثيرة مثل صناعة التجميل والأقمشة.
فوائد العصفر
يساعد في علاج أمراض القلب
يحتوي العصفر على أوميجا ٦ التي تساعد في تقليل منسوب الكوليسترول الضار في الجسم.
فوائد العصفر لمرضى السكري
بسبب احتواء العصفر على أوميجا ٦ فيعمل على تنظيم مستوى السكر في الدم.
خسارة الوزن
يساعد العصفر على حرق الدهون وخسارة الوزن، لذلك ينصح بوضعه في الأطعمة لأنظمة إنقاص الوزن.
التعليقات