طرق تخزين المانجو، يسمى المانجو بملك الفواكه، وهي تنمو في المناطق الاستوائية، وتنتمي إلى عائلة المومبين والكاجو، ويستخدم المانجو في بعض الطقوس الهندوسية، حيث أنه يتم استخدام أوراقه في التزيين في حفلات الزفاف والمهرجانات، ومع انتشاره قد تم استخدامه في صناعة المربات والمخللات والصلصات، ويتميز المانجو بأنه يحتوي على عناصر غذائية عالية ومن أهمها الألياف الطبيعية التي تعمل على علاج الإمساك، وتقي من متلازمة القولون العصبي.
طريقة حفظ المانجو
تنمو فاكهة المانجو في فصل الصيف، ويحاول البعض حفظها لمدة أكبر وبكميات كبيرة، ولكن بسبب أنها فاكهة حساسة فيجب المحافظة عليها وتخزينها بشكل صحيح، ويوجد عدة طرق لتخزين المانجو سوف نذكر أبرزها فيما يلي:
طريقة حفظ المانجو في الثلاجة
حفظ المانجو في الثلاجة يمكن أن يتم لمدة ستة أيام أو أسبوع على حد أكبر، ويتم تخزينها عن إتباع الخطوات التالية:
- التأكد من اختيار المانجو الطازجة عن طريق اختيار المانجو ذو الرائحة الجيدة والطرية وليست الجافة.
- في حالة عدم نضج المانجو يتم وضعها في كيس بلاستيكي، ثم توضع في غرفة معتمة لمدة ثمانية أيام.
- توضع المانجو في أكياس ورقية، ثم تحفظ في الثلاجة عند درجة حرارة باردة تصل إلى أربعون درجة فهرنهايت، وهي ما يعادلها أربعة درجات مئوية.
- يجب مراعاة علامات التلف ومحاولة إزالتها، سواء كانت بقع غامقة أو حدوث تعفن أو سواد الجلد.
- من الملاحظات الهامة أنه يمكن استخدام حبات المانجو التي تحتوي على علامات ملونة في صنع العصائر.
طريقة حفظ المانجو في الفريزر
يمكن حفظ المانجو في الفريزر ويستمر تخزينها لمدة ستة أشهر عن طريق إتباع التالي:
- في البداية يتم إزالة القشر من على المانجو، ثم تقطع المانجو إلى قطع صغيرة الحجم لكي يسهل تغليفها.
- توضع قطع المانجو المقطعة في الأكياس الخاصة بالتفريز، وتفرغ الأكياس تمامًا من الهواء قدر الإمكان ويتم إغلاقها بإحكام.
- يتم وضع الأكياس في الفريزر بشكل أفقي، والتأكد من ضبط درجة الحرارة على الصفر أو تحت الصفر، وهو ما يعادل -١٤ درجة مئوية.
- إذا تم ملاحظة وجود بقع داكنة على حبات المانجو يمكن الإسراع بتناولها.
التعليقات