تعتبر هذه الأكلة مشهورة جِدًّا في مطعم شواية الخليج، وله طريقة خاصة لعمل هذه الوجبة، وهذا المكان مشهورة جِدًّا في جميع الأماكن بالسعودية والآن سوف نوضح لكم طريقة كبسة شواية الخليج.
كبسة مطعم شواية الخليج
المقادير للفرخ
- ربع كأس زيت.
- كيس مرقة دجاج.
- ملعقة من الدبس الروماني.
- ملعقة من الصلصة.
مقادير التوابل
- نصف ملعقة ليمون مجفف.
- ثلث ملعقة فلفل أسمر.
مقادير الأرز
- أربعة كأس من الأرز وننقعه في المياه لمدة نصف ساعة.
- خمسة من البصل ونقطعها إلى شرائح ثم نقليها.
- ثلاثة من الطماطم.
- اثنين كيس مرقة الدجاج.
- ثلث من صلصة البندورة.
- 3 ملعقة سمنة.
- ملعقة وربع كزبرة مجففة.
- ملعقة ليمون مجفف.
- نصف ملعقة ملح.
- ومياه ساخنة.
طريقه الطهي
- نحضر إناء ونضع به مرقة الدجاج، والزيت حتى يسخن.
- وننزل بالدبس الرماني، وصلصة البندورة، والتوابل والفلفل الأسمر، والليمون، والكزبرة المجففة.
- وضع الفراخ بداخل الصينية.
- ثم نضيف الملح على الفراخ، وندهنها بالخليط من الداخل ومن الخارج وندخلها البوتاجاز لمده ساعة إلا ثلث.
- بعد ذلك نحضر الخلاط ونضع بداخله صلصة البندورة، ومرقة الدجاج، ونصف كمية البصل المحمر، وكمية من المياه.
- ونحضر إناء ونضع به السمنة، والبهارات، ونضيف إليه الخلطة ونحرك باستمرار حتى يتغير اللون ويستوي.
- بعد ذلك ننزل بالمياه الساخنة والأرز حتى ينضج.
- ثم نغرفه في الأطباق ونزينه بباقي كمية البصل المحمر.
فراخ وأرز شواية الخليج
المقادير
- أرز.
- فراخ.
- وزعفران.
- صلصة.
- سائل الليمون.
- فلفل أسمر.
- توابل.
- زبادي.
- كركم.
- ملح.
- مياه.
- قرفة.
- زيت.
- مرقة دجاج.
- بقدونس.
- فلفل كوبي.
- فلفل حامي.
- طمطماية.
- خمسة من البصل شرائح.
طريقه الطهي
- نغسل الفراخ بطريقة صحيحة ونقطعها، ونجمع جميع مقادير التتبيلة ونضعها فوق الفراخ لمدة نصف ساعة.
- نحضر الشواية ونشوي الفراخ، أو بداخل البوتاجاز، أو الشواية الكهربائية، أو على الفحم.
- وبعد ذلك نحضر إناء ونضع بيه البصل ونحمره حتى يذبل، ونضيف له النعناع، والقرفة، والطماطم، والبقدونس، وصلصة، ومرقة الدجاج، وملعقتي الزيت، والملح، ونضع عليهم الأرز ثم نرفعهم على اللهب حتى يستوي.
- ثم نحضر الطبق الذي يقدم عليه الوجبة ونضع به الأرز ثم نضع فوقه قطع الفراخ.
التعليقات