النستله أو اللبن المكثف المحلى مكون أساسي في العديد من وصفات الحلوى، ولكن سعره في الأسواق باهظ للغاية رغم مكوناته البسيطة وسهولة تحضيره، وهذا ما نتعرف عليه اليوم بأكثر من طريقة.
طريقة نستله لبن مكثف
المكونات:
- كوب من السكر البودرة.
- كوب من الحليب البودرة.
- نصف كوب من الماء الساخن.
طريقة التحضير:
في وعاء يتم وضع جميع المكونات ثم يتم الخفق جيدًا باستخدام المضرب الكهربي، حتى تزيد كثافة المزيج.
يتم حفظ الحليب المكثف في برطمان زجاجي في الثلاجة بعد غلقه جيدًا لحين الاستخدام.
النستله بالزبدة
يمكن تحضير الحليب المكثف أو النستله بأكثر من إضافة معه يتغير طعم وقوام النستله، وعن مكونات نستله الزبدة.
المكونات:
- ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع كيلو من السكر المطحون(كوبين).
- ربع كيلو من الحليب المجفف( كوبين).
- مائة جرام من الماء( كوب ماء ساخن).
طريقة التحضير:
في الخلاط يتم إضافة المكونات المذكورة أعلاه مع الخفق المستمر لمدة خمس دقائق حتى تتجانس المكونات ويتكثف القوام.
يتم حفظ الحليب المكثف في إناء زجاجي معقم يتم غلقه جيدًا في الثلاجة.
نستله الكراميل
مكونات نستله الكراميل:
- كوب من السكر الناعم.
- ملعقة من الزبدة كبيرة.
- نصف كوب من النشا.
- كوبين من الحليب
طريقة تحضير الوصفة:
- على النار يتم وضع إناء على نار متوسطة ثم يتم إضافة مقدار السكر مباشرةً، ونتركه حتى يتحول إلى اللون الذهبي الغامق.
- يتم إضافة ثلاث أرباع كمية الحليب بعد تهدئة النار والاستمرار في التقليب حتى يذوب السكر المكمل تمامًا.
- يتم أن إذابة مقدار النشا في ربع كمية الحليب المتبقية ومزجهم جيدًا قبل إضافتهم إلى خليط الكراميل.
- نستمر في التقليب حتى الغليان، ثم يغلق النار.
- نترك نستله الكراميل تهدأ تمامًا قبل حفظها في وعاء زجاجي في الثلاجة.
نستله الحليب السائل
يمكن تحضير النستله من خلال تكثيف الحليب الطبيعي، ويتم من خلال:
- وضع ربع كيلو من الحليب على نار متوسطة حتى الغليان يتم إضافة نصف كوب من السكر ومزجه حتى يتم ذوبان السكر تمامًا.
- يتم تهدئة النار ويترك الحليب لمدة ساعة مع متابعة القوام والتقليب بين فترة وأخرى، بعد نصف ساعة نلاحظ بداية تكثف القوام.
- بعد مرور ساعة يتم إضافة ملعقة من الزبدة بالإضافة إلى ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا مع التقليب قليلًا حتى تمام الذوبان.
- يتم ترك الحليب يبرد تمام ثم يحفظ في الثلاجة.
التعليقات