واحدة من المشاكل الرئيسية التي تواجه ربات البيوت عند قلي الخضار، هي أن الكوسة تمتص كميات كبيرة من زيت القلي لكن لا تقلق يا عزيزي، سنوفر لك عدة طرق مجربة لتجنب هذه المشكلة والحصول على الكوسا المقلية المثالية.
كيف تقلى الكوسة؟
هناك طريقتان لقلي الكوسة وهما:
الطريقة الأولى:
- نرش الملح على القطع المعدة للقلي
- ضع الكوسة على مناشف ورقية
- التقطه في مصفاة لإخراج الزيت ولن تجد قطرة واحدة من الزيت.
الطريقة الثانية:
قطع الكوسة
- رش كلا الجانبين بالملح والكمون والفلفل الأحمر الحار.
- اعصر كل قطعة بمنشفة قطنية لإزالة أي ماء.
- اقلي الكوسة وستلاحظ أنها لن تمتص الزيت أبدًا
- سخني الزيت في مقلاة عميقة.
- في هذه الأثناء، نرش قطع الكوسا بالملح، ثم اسقطها في الزيت الساخن واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
- ارفعي الكوسة من على النار وضعيها على ورق لامتصاص الزيت.
- قدمها ساخنة أو باردة مع الزبادي والخبز وألف صحة.
فوائد تناول الكوسة
- فوائد الكوسة الصحية كثيرة ولا تعد ولا تحصى، فهي مفيدة للبشرة والجهاز الهضمي ومن هذه ما يلي:
- تقليل كمية الدهون، يمكنك الاستعاضة عن قلي الكوسة بشويها، لأن الشواء يستخدم زيتًا أقل بكثير من القلي.
- إذا كان لديك مقلاة هوائية، يمكنك استخدامها بدلاً من القلي بالزيت، فهي تقلل السعرات الحرارية بنسبة 70٪ -80٪ ، كما تقلل نسبة الدهون.
- تحتوي الكوسة على 95٪ ماء، مما يجعلها غذاءً مثاليًا لأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا.
أصابع كوسة مقلية لمرضى السكر
- قد تكون المكونات المشوية بدلاً من المقلية هي الخيار الأفضل والأنسب لتناول الفيتامينات ومضادات الأكسدة والألياف المهمة للحفاظ على صحة مرضى السكري.
- عليك الانتباه إلى كمية الكربوهيدرات التي يحتويها وحساب الحصص المسموح بها.
- إذا كنت مصابًا بداء السكري، فعليك الانتباه إلى كمية جبن البارميزان التي ستستخدمها، حيث تحتوي الجبن عمومًا على نسبة عالية من الدهون والملح.
أصابع كوسة مقلية ومرضى القلب
هذا الطعام غني بالزيوت مما يجعله خطيرًا على أولئك الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول، ولكن من خلال تحميص مكونات الوصفة بدلاً من قليها، يمكن القضاء على هذه المشكلة، وعلى العكس من ذلك، يمكن إعطاؤها قيمة غذائية عالية بسبب غناها بمضادات الأكسدة والألياف.
أصابع الكوسا المقلية والحوامل
تحتوي هذه الوصفة على الكوسة مما يجعلها غنية بالألياف المفيدة وملين للجهاز الهضمي وتسهل عملية الهضم.
عزيزتي الحامل، إذا كنت تعانين من حرقة في المعدة أثناء الحمل، يفضل تجنب هذا النوع من الوصفات عالية الدهون.
السعرات الحرارية والقيم الغذائية للكوسة المقلية
الكوسة هي مكون غني بالألياف مفيد للجهاز الهضمي ويمنع الإمساك وتبلغ السعرات الحرارية فيها:
- 440 سعرة حرارية.
- 8.8 جم بروتين.
- إجمالي الدهون 41.4 جم.
- إجمالي الكربوهيدرات 11.1 جرام.
- الألياف الغذائية 1.6 جرام.
- الصوديوم 249 ملجم.
- الكوليسترول 64 ملليغرام.
التعليقات