الكثيرون يعشقون كفتة الأرز، لها الكثير من طرق الإعداد، ولكننا نعشق تناولها محمرة فقط ولها الكثير من الطرق وأشهرها هي وضعها في الصلصة واكلها مع الأرز الأبيض، وباقي أنواع الطعام المختلفة، كفتة الأرز من أفضل الأكلات التي تقدم في العزائم المصرية، وكفتة الأرز من اشهر أكلات عيد الأضحى المبارك ويفضل الكثيرون تقديمها في الإفطار في يوم عرفة.
طريقة عمل عجينة كفتة الأرز باحترافية
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم قليل الدهن.
- 2 كوب من الأرز.
- 3 حبات من الطماطم.
- حزمة من البقدونس.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- حزمة من الشبت.
- بصلة متوسطة الحجم.
- 3 فصوص من الثوم.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الكركم.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من بهارات اللحمة.
- ملعقة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة من الشطّة المطحونة.
- نصف ملعقة من مطحون حبة البركة.
- نصف معلقة من الهيل.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في وعاء قومى بنقع الأرز في ماء فاتر لمدة ساعة.
- قومى بتصفية الأرز.
- ثم غسله جيداً وتنشيفه من الماء.
- في المطحنة الكهربائية قومي بطحن الأرز جيداً.
- قومى بفرم الشبت و البقدونس فرماً ناعماً.
- قومى بفرم البصل والثوم مع الشبت والبقدونس.
- احضري وعاء ضعي به الأرز المطحون ثم اللحم المفروم.
- أضيفي كلاً من البهارات والملح، والكمون، والكركم، والهيل، وحبة البركة، والزنجبيل والشطّة، وقومي بخلطها جيداً.
- وهكذا تحصلين على عجينة كفتة الأرز.
- قومي بعمل أصابع من كفتة الأرز وقومي بالتحمير في الزيت ثم وضعها في الصلصة.
طريقة عمل الصلصة
المكونات
- ملعقة من الثوم المفروم.
- ملح.
- فلفل حسب الرغبة.
- طماطم.
- ملعقة زيت .
- بصلة صغيرة مبشورة
- ماء.
طريقة التحضير
- في الخلاط الكهربائي قومي بعصر الطماطم.
- قومى بتصفية الطماطم من القشر.
- في وعاء على نار متوسطة ضعي ملعقة من الزيت.
- عندما يسخن الزيت قومى بوضع ملعقة من الثوم المفروم.
- قومي بوضع البصلة الصغيرة المبشورة.
- عندما يأخذ اللون الأصفر الذهبي قومي بوضع عصير الطماطم أو الطماطم المعصورة.
- اتركيها حتى تتسبك ويتم النضج ثم أضيفي إليها الماء المغلي.
- قومي بوضع الملح والفلفل الأسود ثم ضعي الكفتة المحمرة في الصلصة حتى تنضج.
التعليقات