يُعد السبرينغ رول من الأطعمة المفضلة للكثيرين، ورُغم بساطة إعداد العجينة الخاصة به إلا أنه البعض قد يغفل كيفية إعدادها، وفي تقريرنا هذا سوف نستعرض سويًا طريقة عمل السبرينغ رول.
المكونات المُستخدمة لتحضير عجينة السبرينغ رول
- مقدار كيلو واحد من الدقيق الأبيض
- كوبان من الماء
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- مقدار كيلو وربع من النشا (يُعاد إستخدامها)
- ثلث كوب من الزيت النباتي
طريقة تحضير عجينة السبرينغ رول
- احضري كوب ومن ثم قومي بإذابة مقدار الملح جيدًا بإستخدام الماء.
- أحضري العجانة الكهربائية أو مُحضر الطعام ومن ثم قومي بإضافة الدقيق، ثلث مقدار الماء،الزيت ثم اخفقي جيدًا مع تشغيل العجانة على سرعة بطيئة (السرعة الأولى).
- احضري وعاء كبير وصغير بداخله العجين، من ثم قومي بعجنها يدويًا.
- تدريجيًا قومي بإضافة المُتبقى من الماء، حسب الإحتياج، واستمري في العجن كي تحصلين على عجينة متماسكة ذات قوام أملس.
- قومي بوضع العجينة على قطعة قماش رطبة وبواسطة الورق البلاستيك قومي بتغطية العجين وتركه قرابة الأربعين دقيقة.
- عقب انقضاء المدة قومي بوضع العجينة على سطح صلب وبواسطة النشابة قومي بمد العجينة لتأخذ شكل أسطواني قطره حوالى اثنين بوصة ونصف أما قطرها حوالي ثمانية عشر بوصة.
- بواسطة السكين قومي بتقطيع العجين إلى أقراص متساوية الحجم من ثم قومي بتغطيتها بالنشا.
- بواسطة النشا قومي بمد العجين، مع ضرورة أن تكون الأقراص ذات استدارة.
- قومي بتقسيم العجين إلى مجموعات بكل مجموعة ما يقرب من أربعة أقراص مستديرة.
- بإستخدام راحة اليد، قومي بالضغط على الطرف الخارجي، وذلك من أجل تشكيل كتلة.
- قومي بقلب الكتلة، ثم ابدأي بالضغط عليها داخليًا، وعند فردها يكون نحو الخارج، ثم تخلصي من النشا الزائد.
- اطوي العجين على النشابة، وازيلي ما تبقى من النشا، وهكذا تكون عجينة السبرينغ رول جاهزة.
- غلفي العجين جيدًا، واحتفظي به في الفريزر إلى حين إستخدامه.
طريقة عمل سبرينغ رول بالجبنة
المكونات المُستخدمة
- كوب جبنة ايمنتال قطع
- كوب من الجبن الموتزاريلا
- كوب من الجبن العكاوي
- ربع كوب من الزعتر المجفف
- بيضة مخفوقة واحدة
- نصف كوب من شرائح الزيتون
- زيت حسب الحاجة.
- عجينة السبرينغ رول
طريقة الإعداد
- احضري وعاء ومن ثم قومي بخلط كافة المكونات جيدًا حتى تمام التجانس.
- قومي بفرد عجينة السبرينغ رول وضعيها الحشوة بمنتصفها، ثم احكمي إغلاقها من الأطراف بواسطة البيض مع لفها على هيئة رول، قومي بتكرار الخطوات حتى الإنتهاء من الحشوة وكذلك العجينة.
- سخني الزيت جيدًا ثم ضعي أصابع السبرينغ رول واتركيها حتى تصير ذات لون ذهبي.
- قومي بإنتشالها و تصفيتها من الزيت ثم تُقدم.
التعليقات