طريقة عمل صينية الجلاش باللحم المفروم

صينية الجلاش باللحم المفروم ، تعتبر صينية الجلاش من ضمن الاطباق الرئيسية التي تزين سفرتك خلال موسم عيد الأضحى كما انها من المأكولات التي يسهل اعدادها ولا تكلف مال باهظ او مجهود حيث تأخذ أجمالي تحضيرها وطهيها حوالي ساعة فقط كما ان لفة الجلاش الواحدة كفيلة بتحضير وجبة تكفي ل6 أشخاص، كما يمكن أن يكون حشو صينية الجلاش أما باللحم البقري أو الجاموس على حسب الرغبة، ويمكن استبدال الحشو بقطع الدجاج المطهيه عند الرغبة.

صينية الجلاش باللحم

تعد مكونات صينية الجلاش بسيطة وسهلة، المكونات لتعصييج اللحم المفروم ملعقة كبيرة من أي زيت نباتي، 3 حبات بصل مفروم، فصين ثوم مهروس، حبة فلفل أخضر مفروم، كيلو جرام من اللحم المفروم، 2 ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من البابريكا، ملعقة من الكاري، ملعقة ونصف من الفلفل الأسود المطحون، ومثلها كمون مطحون، حبة طماطم مفرومة، 2 ملعقة كبيرة من السمن، لفة جلاش، بيضة، نصف كوب من اللبن الحليب.

طريقة عمل صينية الجلاش باللحم

نحضر مقلاة نضع بها القليل من الزيت والبصل المقطع ويرفع على نار متوسطة ويقلب حتى يذبل، نضيف الثوم والفلفل الرومي والحار وباق المكونات، ونقلب جيدا، نضع اللحم على الخليط ونبدأ في التقليب المستمر حتى يتغير لونه، ونضيف الملح والفلفل الأسود والكاري والكمون، ونضع الطماطم المبشورة، ونقلب حتى تمام النضج.

نبدأ في تجهيز صينية مربعة متوسطة الحجم، وتدهن بالسمن، نبدا في فرد شرائح ورقات الجلاش مع تغطية الجلاش بفوطة قطنية حتى لا ينشف من الهواء، ونبدأ في رص شرائح الجلاش مع دهن وجه كل ورقة بالسمن، وعند الوصول إلى نصف لفة الجلاش نبدأ في وضع الحشو، ونرص باق الجلاش، نجهز في طبق بيضة مع اللبن وفلفل اسود ويخفق جيداً، ويسقي الجلاش، ويدخل الفرن في درجة حرارة متوسطة.