السمك بالبشاميل، تعد تلك الوصفة من ألذ الوصفات الغنية بالنكهة والعناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، حيث تحتوي على أغنى المأكولات البحرية كالسمك وهو من ألذ المكونات البحرية التي يحبها العديد من الناس بمختلف أعمارهم، وعلى الرغم من أن البعض يفضلون السمك مطبوخ بالطرق التقليدية إلا أن وصفة السمك بالبشاميل أثبتت أن السمك شهي في كل الوصفات، وفي مقالنا اليوم سنشرح لكم طريقة عمل سمك بالبشاميل.
مكونات الوصفة
- نصف كيلو من شرائح السمك الأبيض.
- ملعقتان من الكزبرة الخضراء.
- 2 ملعقة من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
- 4 أكواب من اللبن.
- ثمرة من البصل متوسطة ومفرومة ناعمًا.
- كيس من بودرة البشاميل الجاهزة.
- نصف كوب من جبن الموتزاريلا المبشورة.
طريقة تحضير وصفة السمك بالبشاميل
- يحضر السمك مسبقًا وينظف جيدًا، ويستخدم طازج أو مجمد ويمكن أن يستبدل بالسمك الفيلية لتوفير المزيد من الوقت، نخلط الكزبرة والملح والفلفل الأسود والزيت معًا في وعاء عميق ونضيف شرائح فيلية السمك ونتركها في الخليط لمدة 60 دقيقة ونضع الوعاء في الثلاجة.
- ثم نضع كمية مناسبة من الزيت في مقلاة واسعة وترفع على النار حتى يسخن، بعد ذلك يصلح لقلي السمك وتقلى شرائح السمك حتى تصبح ذات لون ذهبي مميز، ثم إخراجها من المقلاة ووضعها في طبق الفرن.
- ونضع قطع الزبدة في مقلاة واسعة ورفعها على نار متوسطة حتى تذوب تمامًا، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل لمدة 3 دقائق ونضيف بعدها كيس البشاميل واللبن ونترك المزيج على نار متوسطة حتى يغلي مع التقليب باستمرار لمدة 4 دقائق حتى نحصل على صوص البشاميل ذات القوام المتماسك.
- ثم نوزع صوص البشاميل على قطع السمك، ثم نوزع الجبن المبشور على السطح ونترك السمك بالبشاميل في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، ثم نقدمه ساخنًا مع الأرز أو البطاطس المقلية أو السلطات على حسب رغبتك.
ممكن طريقة عمل صينية السمك بالبطاطس بالفرن