طريقة عمل أضلاع الضأن ، مع قرب قدوم عيد الأضحى المبارك اعاده الله على سائر البلاد بالخير واليمن والبركات تتجه جميع الموائد في مخلف البلاد العربية إلى الاعتماد على وجبات الرئيسية من اللحم المختلفة، ويعتبر طبق أضلاع الضأن المشوية من أهم تلك الاطباق والتي تتميز بكونها طبق شهي ولذيذ كما ان معدل الدهون فيها قليل جدا وهي من الاطباق الغنية بالبروتين.
أضلاع الضأن المغطاة بالفستق
تكفي تلك المكونات لوجبة مكونة من شخصين، يتم تحضير ربع كيلو من أضلاع الضأن المشذبه، ربع كوب كبير من السمن، ملعقة من الزعتر الطازج، ملعقتين من الخردل الديجون، كوب من صوص اللحم، كوب من الفستق، حبتين من الباذنجان، 4 شرائح من الطماطم البرقوقية المقطع لشرائح، حبتين من الكوسا، نص ثمرة فلفل أحمر وأصفر وأخضر يتم تقطيعها لشرائح.
3 فصوص من الثوم المقطع شرائح، ملعقة من الزعتر المقطع، كوب طماطم مهروسة مع ورق الثوم المعمر، وأوراق كزبرة خضراء.
طريقة عمل أضلاع الضأن بالفستق
يتم تتبيل أضلاع الضأن، ونحضر مقلاة نضع بها الزيت، ويتم تحمير أضلاع الضأن من كافة جوانبها، وبعدها في صينية نضعها في الفر في درجة حرارة منخفضة، نرفعها من الفرن ونتركها ترتاح، ويتم وضع الخردل وفرده على الأضلاع مع إضافة نبات أكليل الجبل، بعدها تدهن الاضلاع بصوص اللحم الذي نتج في مقلاة التحمير، ويتم وضع طبقة الفستق على الخردل.
يمكنك تقديم عدد من الخضروات المشوية بجانب هذا الطبق المميز من خلال وضع نوع الخضار الذي ترغب فيه أو حبة من الباذنجان في مقدار زيت الزيتون على النار، حتى تمام النضج، ويضاف إليها الطماطم والتوابل والزعتر، ويتم تزيينه بالأوراق الثوم والكزبرة.
التعليقات