الجميع يحب تناول المكرونة فهي تحضر بأشكال وطرق مختلفة وجميعها لذيذة لذلك لا بد من معرفة الطريقة الصحيحة حتى يتم سلق المكرونة بشكل مثالي حتى لا يتم سلقها أكثر من اللازم وتفسد، لذلك وفرنا لك في هذا المقال الطريقة الصحيحة لسلقها والمدة التي تحتاجينها لإتمام عمية السلق وذلك على حسب كل نوع فتابعينا.
سلق المكرونة
أنواع المكرونة والمدة التي يحتاجها كل نوع ليتم سلقه:
- المكرونة الاسباكتي: يعتبر هذا النوع من المكرونة هو الأفضل وتستخدم في العديد من الوصفات لشكلها الطويل والمميز ،تحتاج هذا النوع من المكرونة ما بين خمس واثنتا عشرة دقيقة ليتم سلقها.
- المكرونة الرافيولي: هي مكرونة مربعة الشكل تستخدم لتحضير صواني المكرونة المحشية والجبن أو الخضراوات مثل السبانخ أو اللحم ، هذا النوع من المكرونة يحتاج إلى اثنتا عشرة دقيقة ليتم سلقها.
- المكرونة القواقع: هذه المكرونة على شكل أصداف ويحب الأطفال تناولها لشكلها المميز وتحضر مع الصلصة باللحم أو صوص البشاميل، تحتاج المكرونة القواقع إلى ربع ساعة حتى ليتم سلقها بالكامل.
- مكرونة الفراشات: تأخذ المكرونة من هذا النوع شكل الفراشات وتضاف إلى سلطات الخضار، تحتاج هذا النوع من المكرونة إلى ثمانية عشرة دقيقة ليتم سلقها.
- المكرونة الحلزونية: توجد المكرونة الحلزونية باللون السادة وألوان متنوعة وتسلق وتقدم بجانب اللحم المحمر أو المشوي والتونة وقطع الدجاج، يحتاج هذا النوع من المكرونة إلى خمسة عشر دقيقة ليتم سلقها.
طريقة سلق المكرونة الصحيحة:
- أحضري قدر مناسب الحجم وضعي به كمية كافية من الماء.
- اتركي الماء على نار متوسطة حتى يغلي تماماً.
- أضيفي المكرونة من النوع الذي تفضبين ويكنك إضافة بعض الملح.
- قلبي المكرونة حتى تلا تلتسق الحبات ببعضها أثناء عملية السلق.
- اتركي المكرونة حتى تصبح ناضجة لمدة كافية حسب نوع كل مكرونة.
- ارفعي المكرونة من على النار ثم صفيها في مصفاه بحرص للتخلص من الماء الساخن.
- يمكنك غسل المكرونة أولاً أو يمكنك عدم غزلها للاحتفاظ بالنشا.
- احضري إناء آخر وقومي بتحضير صلصة الطماطم فيه عن طريق وضع عصير الطماطم مع التوابل على النار واتركيها حتى يصبح قوامها أثقل.
- أضيفي المكرونة إلى الصلصة وقلبي جيداً حتى تتوزع كل الصلصة على المكرونة.
- اتركي المكرونة بالصلصة لمدة خمس دقائق على نار متوسطة ثم ارفعيها من على النار وقدميها.
نصائح هامة لضمان نجاح سلق المكرونة:
- يجب أولا اختيار شكل المكرونة المناسب للأكلة كما يجب اختيار نوع جيد وغير ردئ لضمان نجاح الطبخة.
- تأكدي من أن الماء يغلي للغاية قبل إضافة المكرونة لأن عدم سخونة الماء بشكل كافي سيسبب تعجين المكرونة.
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من زيت الذرة أو الزيتون إلى ماء السلق للحفاظ على قوام المكرونة وجعلها أكثر لمعاناً بعد الطهي.
- لا تكثري من تقليب المكرونة أكثر من اللازم حتى لا يفسدها يمكنك تقليبها كل أربع دقائق فقط حتى تنضج.
- لا تتركي المكرونة تنضج بالكامل يجب مراعاة أنها ستوضع على النار مرة أخرى مع الصلصة أو سيتم إدخالها الفرن على حسب الوصفة.
- المكرونة وحدها لا تسبب السمنة ولكن الإضافات من الصلصات والصوصات هي التي تسبب زيادة الوزن
فوائد المكرونة:
- مصدر هام للكربوهيدرات التي يقوم الجسم بحرقها وإنتاج الطاقة منها.
- يعطيك الإحساس بالشبع لفترة أكبر لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من السوائل.
- تساعد على خفض مستوى السكر في الدم والحفاظ عليه بصورة طبيعية.
- تساعد على زيادة إفراز مادة السيرتونين في الجسم وهي مادة كيميائية تعطيك الغحساس بالسعادة والتفاؤل والهدوء.
التعليقات