يعد طبق الكشري من أفضل الأطباق الرئيسية التي يفضلها الكثيرون من الأفراد على مستوى العالم، يتناوله الصغير والكبير، فإليكم سر الحصول على طبق كشري مكون من جميع العناصر الغذائية الهامة للجسم، فيحتوي على الفيتامينات والبروتينات التي تقوم بتقوية الجسم.
طريقة عمل الكشري المصري
المكونات:
- كوب أرز أبيض.
- ربع كوب عدس بجبة.
- عدد 3 بصل مخرط.
- 2 كوب مكرونة أشكال.
- حمص طبيخ.
- عصير طماطم.
- ليمون.
- خل.
- زيت.
الطريقة:
- يفضل نقع الحمص في وعاء عميق لمدة لا تقل عن 6 ساعات إلي 9 ساعات، ثم يغسل مرة أخرى ويوضع على الموقد بماء مغطى لكمية الحمص، مع وضع فصين ثوم و ملعقة كزبرة وملعقة صغيرة كمون ولا تضع الملح إلا بهعد أن يتم طهي الحم جيدا.
- ضع البصل المخرط مع ملعقة من النشا والقليل من الملح والكمون والكزبرة وخلطهم، ضع زيت غزير في مقلاة وقم بإنزال البصل به بعد أن يصبح ساخنا، استمر في التقليب بي الحين والأخر حتى يأخذ البصل اللون الذهبي، يخرج في مناديل ورقية حتى يمتص باقي الزيت، وهكذا تكون حصلت على بصل مقرمش كالمطاعم.
- أجلب العدس بالجبة بعد نقعه لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، ثم ضعه في قدر على النار مع إضافة ملعقتين من الزيت المستخدم في قلي البصل والماء الساخن، وأتركه على نار عالية حتى الغليان ثم منخفضة، وأتركه حتى يصبح جاهز لوضع الأرز به.
- أثناء ذلك ضع المكرونه في ماء ساخن وقم بسلقها مع إضافة ملعقة من زيت البصل كما سق ذكره وهو المستخدم في طهي الكشري للحصول عليه كالمطاعم وبطعم شهي.
- لا تنسى وضع الأرز النيئ في قددر العدس وقم بتسوويته كتسويت الأرز الأبييض، وتأكد عند وضعه أن العدس قد نضج جيداً.
صلصة الكشري
إذا أردت الحصول على صلصة الكشري كالمحلات فضع 5 فصوص ثوم مهروسين إلي مقلاه بها زيت البصل، تحريكها سريعا بالملعقة حتى يصبح لون الثوم ذهبي اللون، ضع ملعقة من خل الطعام، ثم وضع عصير الطماطم المصفى معهم وأتركهم لتمام النضج، مع وضع الملح والفلفل.
دقة الكشري
2 فص ثوم مهروس يضع في زيت بالمقلاة ويحرك لأقل من دقيقة ولا تتركه حتى يبح ذهبي اللون، ثم ضع ملعقة من الخل، مع عصر 5 ليمونات كبيرة، وكمون وفلفل أسمر وكزبرة وملح حسب الرغبة، وضع ماء الحمص المسلوق إليهم لتحل على أفضل طبق كشري معد خصيصا كالمحترفين.
شطة الكشري
ذات الطبق الصغير الذي لا يخلو من طبق الكشري ويعشق البعض، فشطة الزيت تتكون من عدد واحدة من الطماطم الصغيرة مقطعة صغيرا جدا، مع ملعقة من البابريكا وملعقة من الشطة الحمراء و5 ملاعق زيت البصل، خلطهم جميع المكونات ووضعهم في طبق صغير للتقديم بجانب الكشري، أعد طبق الكشري كما تحب وبالهناء والشفاء.
اجمل وأسرع طريقة لعمل الكشري المصري الأصلي.. هجربها ان شاء الله