مرق الدجاج الطبيعي، يضاف مرق الدجاج للكثير من الأطعمة فيضاف للصلصة لتحضير الخضار، أو كحساء لذيذ، أو يضاف لصوص البشاميل لنكهة أقوى، لذلك نحتاج لأن يكون متواجد بشكل كبير، ولكن كثرة استخدامه قد تسبب بعض الأضرار إذ أنه يحتوي على بعض المواد الكيميائية في مكوناته تسبب تلك الأضرار، لذلك يجب أن تتعرفي على طريقة تحضير مرق الدجاج المنزلي للحفاظ على سلامة أسرتك.
بدائل لمرق الدجاج الجاهز
في حالة كنتي في حاجة شديدة لمكعبات مرق الدجاج أو مرق اللحم، ولكنها ليست متوافرة لديكِ يمكنكِ الاعتماد على تلك البدائل للحصول على نفس النكهة بل وأفضل مثل:
مرق الأعشاب الطبيعية المجففة
وتعتمد تلك الطريقة على إضافة الأعشاب الجافة لا الطازجة للطعام المراد إضافة مرق الدجاج له، إذ أنها تناسب من يتبعون الحميات الغذائية ومن يريدون الوقاية من أضرار مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- نحضر كوب ماء مغلي، ومجموعة من الأعشاب الطبيعية الجافة مقل الزعتر والروزماري والريحان.
- نخلط الأعشاب في كوب الماء ونقلبهم معًا وننتظر 4 دقائق لزيدي تركيز الطعم قبل صبه للطعام.
مرق الدجاج الطبيعي
وهو الماء الذي يتم سلق اللحم أو الدجاج، حيث يعتبر الحل الأفضل والمناسب والصحي، فهو يحتوي على مواد وعناصر طبيعية ولا وجود للمواد الكيميائية الخطيرة، فالمكعب الواحد يستبدل بكوب من مرق الدجاج الطبيعي وبذلك فهو يعطي نكهة أفضل وأقوى من الجاهز.
مرق الدجاج المنزلي
يتم تحضيره بمكونات طبيعية ومنزلية ويعطي نفس المذاق الرائع ويتكون من:
- حبة بصل.
- كرفس.
- كيلو لحم، أودجاجة كاملة.
- حبة جزر.
- ملح.
- فلفل أسود.
- 6 فصوص ثوم مقشر.
- ملعقة كركم.
طريقة التحضير
- نقطع الدجاج أو اللحم لقطع متوسطة والتخلص من العظام والجلد.
- نقوم بسلق الدجاج أو اللحم بالطريقة الطبيعية، ومضيف لوعاء السلق الخضروات المجهزة، ونتركهم معًا لينضجوا سويًا.
- نقوم بتصفية المرق بالمصفاة للحصول على المرق فقط دون شوائب.
- نضع اللحم أو الدجاج في الخلاط الكهربي مع الخضروات المطبوخة، ونخفقهم معًا لنحصل على مزيج سميك.
- نصب المزيج في مكعبات الثلج وتوضع بالفريزر لتتجمد، وتخرج عند الحاجة إليها.
التعليقات