ثلاثة طرق لمعالجة المكسرات وتنشيط مكوناتها قبل تناولها للاستفادة منها بأقصى درجة

جميعنا نحب تناول المكسرات، فهي متنوعة ولذيذة ويوجد من المكسرات أنواع عديدة ورائعة ولها أهمية كبيرة في حياتنا، ولذلك يجب أكلها لأنه شيء أساسي فيجب تنقية الجسم من السموم، إنه لكي يحصل الجسم على أقصى فائدة من المكسرات، يجب معالجتها قبل تناولها وعلى الرغم من أن المكسرات تعتبر من المصادر الهامة التي يحتاج إليها الجسم، إلى أنها تجلب الفائدة  للمرء إذا تم تناولها جافة، لذا يجب معالجتها المكسرات قبل أن يتم تناولها.

هناك العديد من الطرق لتفكيك حمض الفيتيك  وتنشيط المكسرات:-

الطريقة الأولى:-

المعالجة الحرارية تحتاج إلى تسخين المكسرات، وذلك المكسرات تحتوى على الكثير من الزيوت، وتسخينها لا يجلب الكثير من الفائدة.

الطريقة الثانية:-

التخمير بمحلول خاص وهذه الطريقة الأسهل والاكثر شيوعاً هى النقع،   أي غمر الحبات  بالماء لمدة 5-6ساعات أو أكثر، ثم شطفها فنحصل على محلول نهايى مناسب للهضم .

فوائد المكسرات:-

• يوجد في أي ذرة أو حبة مكسرات، يوجد حمض الفيتيك، وعندما تدخل هذه المكسرات الجهاز الهضمي الإنسان، يبدأ في امتصاص الحديد والمغنيسيوم  والكالسيوم والزنك وجميع انواع العناصر المعدنية، ولهذا السبب ينخفض الامتصاص بنسبة 30-40 ٪ 

يوجد أنواع عديدة من المكسرات:-

• الجوز الملكي .

يسمى أيضاً بالجوز الدماغى بسبب شكله، وغنى بالدهون غير المشبعة، والبوتاسيوم والماغنسيوم والزنك و الألياف الغذائية وحمض الفوليك وفيتامين،  ويساعد في:

• حركة الأمعاء .
• الشعور بالشبع .
• الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• يساعد في إخراج السموم من الجسم .
• يرفع مستوى الكولسترول الجيد ويخفض في مستوى الكولسترول السيء.
• يوازن مستوى السكر في الدم.

القيمة الغذائية :-

550-690 سعرة حرارية لكل 100 جرام

• اللوز:-

الحلو يستخدم في الاكل، الحلويات والمعجنات،  أما المر يستخدم في إزالة الحامض السينانى عن طريق نقعه بالماء المغلي يحتوي اللوز المر على نسبة أكبر من البروتين وأقل من الدهون من اللوز الحلو،  ويحتوي على الكالسيوم،  والبوتاسيوم،  والماغنسيوم  والزنك، وحامض الفوليك والياف غذائية وفيتامين  C و K،  ويساعد على:

• منع أمراض القلب والأوعية الدموية.
• خفض الكوليسترول.
• يبطئ تطور سرطان القولون والرئة.

القيمة الغذائية:-

يحتوي على 597 سعر لكل 100 جرام .