المعجنات هي من أكثر الأطعمة المحببة لدى الجميع، حيث أنها من الوجبات الخفيفة والسريعة في نفس الوقت، والتي يسهل تناولها في أي وقت، وقد يتراءى لنا عند ذكر المعجنات تلك التي يحتاج طهيها إلى استخدام الفرن، ولكن لابد لنا أن نعلم أن هناك بعض المعجنات التي لايحتاج طهيها إلى الفرن.
بعض المعجنات بحشوة الجبن بدون استخدام الفرن
المكونات:
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- رشة صغيرة من الملح.
- ماء للعجن حسب الحاجة.
- كوب من الجبن الشيدر المبشور.
- كوب من الجبن الموتزاريلا.
- ملعقتين من الزبدة.
طريقة التحضير
نأتي بإناء ثم نقوم بوضع جميع المكونات الجافة فيه مثل الدقيق والملح والخميرة والسكر، ونمزجهم سوياً، ثم نبدأ بوضع الزيت بالتدريج، ويليه الماء تدريجياً.
ثم نقوم بعجن العجينة باليد إلى أن نقوم بتكوين عجينة متماسكة، ثم نقوم بترك العجين ليختمر لمدة نصف ساعة، ثم نقوم بإستخدام النشابة لفرد العجين.
نقوم بتشكيل العجين على شكل مثلثات، ثم نقوم بخلط نوعي الجبن على بعضهم، ثم نقوم بوضع معلقة من الجبن على مثلث العجين، ونقوم بغلق العجين بالمثلث الأخر.
ثم نقوم بوضع معلقتين من الزبدة في المقلاة ونبدأ بقلي المعجنات حتى يتم نضجها ونقوم بوضعها في طبق التقديم.
معجنات بحشوة اللحمة دون استخدام الفرن
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- معلقة من الخميرة الفورية.
- نصف معلقة من الملح الأبيض.
- معلقة من السكر الأبيض.
- كوب إلا ربع من الزيت.
- ماء للعجن حسب الحاجة.
- نصف كيلو لحم بقري مفروم.
- بصلتين مبشورين.
- نصف معلقة من الملح.
- نصف معلقة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة من بهارات اللحمة.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير حشوة اللحمة، نأتي بإناء ثم نقوم بوضع ملعقتين من السمن، ثم نقوم بوضع البصل المبشور، ونقلب حتى يصفر يذبل ويصفر لونه، ثم نقوم بوضع اللحم المفروم.
- ثم نقوم بالتقليب ونقوم بوضع البهارات والملح، ونقلب حتى ينضج.
- ثم نقوم بتحضير العجينة، نأتي بإناء ثم نقوم بوضع جميع المكونات الجافة مع بعض مثل الدقيق والملح والسكر والخميرة، ثم نقوم بمزجهم جيدا ً.
- ثم نقوم بسكب الزيت والماء بالتدريج، مع العجن حتى يتكون عجين متماسك، ثم نترك العجين ليختمر لمدة نصف ساعة.
- ثم نقوم بفرد العجين بالنشابة، ثم نقوم بتشكيل العجين على شكل دوائر.
- ثم نقوم بوضع معلقة من اللحم المفروم على قطعة دائرية من العجين، ثم نقوم بوضع قطعة أخرى من العجين بعد وضع الحشوة ونقوم بغلق العجين جيداً، ثم نقوم بقلي المخبوزات في الزبدة.
التعليقات