بريوش الجبن والطريقة الأسهل لتحضيره

بريوش الجبن، وصفة اليوم من المطبخ الإيطالي وهي بريوش الجبن اللذيذ الذي لا يقاوم، وهي عبارة عن معجبات طازجة يتم حشوها بالجبن لنحصل على ذلك المذاق، وتحضر بطريقة بسيطة اكتشفيها معنا.

مكونات بريوش الجبن

• دقيق أبيض منخول: 3 أكواب ونصف.
• حليب سائل: كوب إلا ربع.
• زبدة طرية: كوب ونصف.
• خميرة فورية: كيس صغير.
• بيض: 3 بيضات.
• بسطرمة أو بيف: 8 قطع.
• جبن: ربع كيلو من أي نوع من الجبن.
• سكر: ملعقتان كبيرتان.
• ملح: ملعقة واحدة صغيرة.

طريقة تحضير بريوش الجبن

1. في قدر عميق نضع الدقيق والملح والسكر والخميرة الفورية وبيضتان والحليب السائل، ونعجنهم معًا بالأيدي ونستمر في العجن حتى يصبح العجين له قوام متماسك ولين.
2. بعد ذلك نضيف الزبدة مرة واحدة ونعجن مرة أخرى لمدة خمس دقائق حتى يمتزج العجين بالزبدة.
3. نقوم بتغطية العجين بكيس من البلاستيك أو النايلون، ويوضع بالثلاجة لمدة لا تقل عن ست ساعات، لتأخذ وقتها الكافي حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
4. بعد مرور ذلك الوقت نخرج العجين من الثلاجة ويترك على جنب، ونحضر شرائح البيف ونمزجها مع الجبن، ونعود للعجين مرة أخرى.
5. ونبدأ في فرده على شكل دائرة بمقاس 25 سم، ومن ثم نقوم بصب الحشو في منتصف دائرة العجين، ونضم الأطراف الخارجية من العجين للمنتصف لنغلق على الحشو بشكل جيد.
6. نحضر صينية فرن بنفس مقاس العجين، ونضع في الجزء السفلي منها طبقة رقيقة من الخبز، ونغطي الجزء العلوي منها ببيضة واحدة مخفوقة، وتوضع في الثلاجة مرة أخيرة حتى تصبح جاهزة.
7. ونخرجها من الثلاجة وتترك الصينية على جنب لمدة ساعة قبل استخدامها، ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة لا تقل عن 200 درجة مئوية، وتؤكل بالهناء والشفاء.