بدائل الدقيق الأبيض، يبحث البعض في بعض الأحيان عن بدائل للدقيق الأبيض وتكون صحية، وذلك لعدة أسباب منها الأسباب الصحية المتعلقة ببعض الأمراض، ومنها الأسباب التي تتعرض بالأنظمة الغذائية والرجيم، وقد يعاني البعض من حساسية القمح، أو يحاول البعض التقليل من الكربوهيدرات، حيث أن الدقيق يدخل في عمل الكثير من المعجنات والوصفات للطهي.
دقيق الشوفان
يساعد دقيق الشوفان على الإحساس بالشبع لمدة طويلة وذلك لأنه يحتوي على مادة البيتا جلوكان والتي تسبب إنقاص الوزن، يساعد في الحفاظ على صحة القلب وذلك بسبب احتوائه على البوتاسيوم والكالسيوم والألياف الغذائية القابلة للذوبان.
طريقة تحضير دقيق الشوفان
- نحضر كمية مناسبة من الشوفان، ثم نضعها في المطحنة أو الخلاط، ويتم خلطه لمدة نصف دقيقة حتى يصبح مثل الدقيق.
- نرفع دقيق الشوفان من الخلاط ونتركه لمدة بضع ثواني، ثم نضعه مرة أخري في الخلاط ونطحن دقيق الشوفان لمدة دقائق معدودة، وهكذا يصبح دقيق الشوفان جاهز للاستخدام.
طريقة تخزين دقيق الشوفان
يمكن تخزين دقيق الشوفان والحفاظ عليه لمدة ثلاثة أشهر في مكان بارد وإناء جاف، ويمكن أن يخزن لمدة خمسة أشهر في الثلاجة.
دقيق جوز الهند
يحتوي دقيق جوز الهند على الألياف الغذائية الهامة التي تساعد على سهولة هضم الغذاء، ويحسن دقيق جوز الهند من طريقة حركة الأمعاء بطريقة منتظمة، ويعمل على تحفيز الأمعاء على إفراز البكتيريا النافعة.
طريقة تحضير دقيق جوز الهند
- نقوم بوضع كوب من مبشور جوز الهند مع أربعة أكواب من الماء ثم نتركه لمدة أربعة ساعات.
- نقوم بوضع خليط جوز الهند والماء في الخلاط، ويتم خفقهم جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- يتم تصفية خليط جوز الهند عن طريق قطعة قماش جافة.
- يوضع خليط جوز الهند في صينية جافة ويفرد بها.
- توضع الصينية في الفرن حتى يجف خليط جوز الهند تمامًا، وتخرج الصينية من الفرن.
- يوضع الخليط مرة أخرى في الخلاط، ويصبح بعد ذلك دقيق جوز الهند جاهز للاستخدام.
دقيق الحمص
يحتوي الحمص على سعرات حرارية قليلة، وأيضًا على عناصر غذائية هامة يمكن الاستفادة منه عند استخدامه كدقيق.
التعليقات