الزبيب يعد من أجمل الفواكه المجففة كما أنه من أكثرها استخداماً خاصة في المطابخ العربية، فهو يتميز بمذاقه اللذيذ لذا فهو من الأطباق الشهية التي يفضل الكثير في تناولها، ولذلك سنقدم لكم طريقة عمل الزبيب في المنزل.
طريقة عمل الزبيب في المنزل
- يتم غسل عناقيد العنب في وعاء عميق بالماء ويجب التأكد أكثر من مرة أنها خالية من أي أوساخ عالقة به وأن تكون جميع الحبات ناضجة وذات لون أخضر مائل إلى الصفار.
- ويجب أيضاً أن تكون متماسكة وليست طرية نهائياً.
- وبعد ذلك، يتم وضع العنب في وعاء آخر مع كمية أخرى من الماء المغلي وإضافة كمية قليلة من عصير الليمون، ويوضع العنب في الماء المغلي لمدة لا تتجاوز دقيقة واحدة.
- ثم يتم إخراج العناقيد من الماء الحامض، ويوضع بالجانب في مصفاة.
- يتم نزع الحبات من العناقيد، وتفرد على صينية ومن الأفضل أن تكون مستوية ويتم وضعها تحت أشعة الشمس في الهواء لمدة 7 أيام.
- ويتم تقليبها يومياً لكي تجف الحبات من جميع الجهات، ولكي تصبح متماسكة وجافة.
- يحب أن يتم الاحتفاظ بحباب الزبيب في كيس بلاستيكي ويكون نظيف.
- ويتم وضعه في مكان بارد وجاف وبعيداً عن الشمس نهائياً.
فوائد أكل الزبيب
- الزبيب له دور في التحسين من عملية الهضم، كما أنه يلين الأمعاء ويمنع الإصابة بالإمساك، كما أنه يجعلنا نشعر بالشبع لأنه غني بالألياف.
- تناول الزبيب يساعد على استرخاء العضلات، كما أنه يمنع من الإصابة بالعصبية المفرطة بالإضافة إلى شعور الجسم بالنشاط والحيوية، وينصح به الأطباء لمن يعاني من الإرهاق.
- الزبيب له دور في تنشيط وظائف الدماغ، كما أنه يحسن من القدرات العقلية ويعزز الذاكرة، بالإضافة إلى أنه يمنه الإصابة بالزهايمر ويزيد من قدرة الاستيعاب والفهم.
- يمنع إصابة الجسم من السموم، بالإضافة إلى أنه يمنع نمو الشوارد الحرة التي تسبب الإصابة بالسرطان.
- يعزز الجهاز المناعي، ويكافح كافة الميكروبات والبكتيريا.
- يعمل على تطهير الفم من البكتيريا الضارة، والتي تسببها اللثة وتسوس الأسنان.
- له دور في علاج فقر الدم، ويزيد من إنتاج الهيموجلوبين وتكوين كرات الدم الحمراء.
التعليقات