حلوى المعمول تعتبر من أشهى وأشهر الحلويات في الوطن العربي حيث تقدم حلوي المعمول في جميع المناسبات في جميع الدول العربية مثل الأعياد والأفراح وغيرها من المناسبات التي يقدم فيها المعمول بأشكال مختلفة وحشوات تعددة كما يشتهر حلوي المعمول بسهولة تحضيرة حيث يمكن تحضير المعمول في المنزل من خلال خطوات سهلة وبسيطة كما يمكن حشو المعمول بحشوات مختلفة ومتنوعة مثل اللوز أو التمر أو الجوز أو البندق وغيرها من الحشوات كما يمكن تزين المعمول بالسكر البودر أو بالشكولاته وسوف نتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير المعمول السوري
المكونات اللازمة لتحضير المعمول السوري
- 250 جم من الطحين
- 175 جم من السكر الأبيض
- 250 جم من السميد الناعم
- 100 جم من الزبدة
- 50 جم من اللبن البودر
- 175 ملي من الماء
- 25 ملي من ماء الزهر
- مقدار معلقة صغيرة من البيكنج بودر
- مقدار معلقة صغيرة من الخميرة
- مقدار نصف معلقة صغيرة من المحلب
خطوات تحضير المعمول السوري في المنزل
- يضاف الحليب البودر إلى الماء ثم يضاف ماء الزهر وتوضع المقادير على النار مع التقليب مع مراعاة أن تسخن المكونات وعدم الغليان
- في وعاء جديد يتم إضافة الطحين والسميد والخميرة ثم إضافة السكر والبيكنج بودر والمحلب إلى الخليط وخلط جميع المكونات جيداََ
- يتم إضافة الزبدة إلى الخليط السابق وخلطها جيدا باليد حتى يتكون خليط رملي
- يتم إضافة خليط الحليب الي الخليط الرملي وخلط جميع المكونات جيداََ حتى تتكون عجينة طرية
- يتم ترك العجينه حتى تتخمر في مكان دافئ
- بعد أن تتخمر العجينة يتم تقطعها إلى قطع متوسطة الحجم ثم تشكل تلك القطع علي شكل أصابع
- بعد ذلك يتم إلصاق طرفي العجينة حتى يتكون حلقة من العجين
- في صينية مغلفة بورق الزبدة يتم وضع حلقات العجين داخل الصينية بالترتيب
- تترك الصينية حتى يتخمر العجين لمدة 4 ساعات مرة آخري وذلك بعد تغطية الصينية
- بعد تخمر العجين يتم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 ثم تركها حتى 30 دقيقة
التعليقات