غسل الدجاج قبل الطهي وخطره على الصحة

غسل الدجاج قبل الطهي، يسبب غسل الدجاج قبل الطهي مشكلة حدوث التسمم الغذائي التي قد تسببه البكتيريا العطيفة أو المنثنية، فغسل الدجاج قبل الطهي يعمل على نشر البكتيريا على الملابس واليدين وأدوات الطهو، بالإضافة إلى جميع أسطح المطبخ، وأيضًا انتشار وتباعد قطرات الماء على بعد خمسون سم والمحملة بالبكتيريا العطيفة والتي بدورها تسبب العديد من المخاطر على صحة الإنسان.

أعراض الإصابة بالتسمم الغذائي بسبب غسل الدجاج النيئ

من الممكن عدم ظهور أعراض بسبب الإصابة بالعدوى المطثية التي يسبب في نقلها غسل الدجاج النيئ، والبعض الآخر قد يسبب حدوث إصابة بأعراض تظهر بعدها بيومين ومن هذه الأعراض

الأعراض الشائعة

• الإسهال.
• وجود دم في البراز.
• تشنجات وآلام في المعدة.
• حمى.
• حدوث انتفاخ في البطن.
• الاتسفراغ.

الأعراض الخطيرة

• قد تسبب العدوى حدوث ألم شديد في المعدة وفتحة الشرج.
• الإسهال متواصل لمدة يومين.
• حمى شديدة تصل درجة حرارتها إلى ٤٠ درجة مئوية.
• الإصابة بالجفاف الشديد، والذي من أعراضه جفاف في البشرة والفم ولون بول داكن إضافة إلى الشعور بدوار أو دوخة.

مضاعفات العدوى التي تحدث بسبب غسل الدجاج النيء

• القولون العصبي

أثبتت الدراسات أن معظم مرضى العدوى المطثية قد يعانون من القولون العصبي لمدة قصيرة.

• التهاب المفاصل

أثبتت بعض الدراسات أن  ٥٪ من المصابين بعدوى المطثية يصابون بالتهاب المفاصل.

• متلازمة غيلان باري

يوجد واحدة من بين  خمسة آلاف من المصابين بعدوى المطثية يصابون بمتلازمة غيلان باري، وهي تعتبر من الاضطرابات النادرة التي قد تصيب الجهاز المناعي، ويؤدي إلى شعور الشخص والشعور بوخز في العضلات، وأيضًا قد يسبب شلل قد يستمر لأسابيع، وهي من الحالات النادرة التي تتطلب التدخل الطبي.

نصائح غسل الدجاج بطريقة صحيحة

• قبل استخدام الدجاج يجب إخراجه من الفريزر وتركه في درجة حرارة الغرفة لكي يذوب الثلج، ثم ينقع الدجاج في وعاء كبير طوال فترة الليل.
• يجب تنظيف المكان الذي سوف ينظف فيه الدجاج وتعقيمه بشكل جيد، تجنبًا لحدوث وانتشار البكتيريا.