برياني اللحم مع البطاطس، وجبة الغذاء هي أهم الوجبات في اليوم حيث أنها يعتمد عليها الشخص في باقي يومه، ولا بد أن تحتوي هذه الوجبة على جميع العناصر الغذائية المفيدة، ومن أهم العناصر التي يحتاجها الجسم هي البروتين، ويوجد البروتين بشكل أساسي في اللحم، ومن أهم وصفات اللحم هي وجبة برياني اللحم مع البطاطس.
مقادير عمل وجبة برياني اللحم مع البطاطس الحلوة
- ربع كوب من الزبيب الأحمر.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
- ربع كوب نعناع مفروم طازج.
- ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- زيت للقلي حسب الحاجة.
- ثمرة بطاطس كبيرة مقسمة إلى مكعبات.
- ثمرة بصل كبيرة مقسمة أربعة أجزاء.
- كيلو لحم غنم.
- عود من القرفة.
- وخمسة أعواد من القرنفل.
- خمسة حبات هيل صحيحة.
- ملعقتين صغيرتين من الملح.
- أربعة ملاعق كبيرة سمن بلدي.
- ثمرة فلفل حار مفرومة.
- أربعة فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة بهارات مختلفة الأنواع.
- كوب من الزبادي.
طريقة تحضير وعمل وجبة برياني اللحم مع البطاطس الحلوة
- في البداية يغسل الأرز بشكل جيد ثم ينقع في الماء لمدة ساعة كاملة.
- نقوم بإذابة الزعفران في الماء لمدة فترة من الزمن.
- نضع مقلاة زيت مناسبة ثم نقطع البطاطا الحلوة إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعها في الزيت الساخن لكي تكتسب اللون الذهبي.
- نحضر وعاء كبير ونضع به ماء ونتركه لكي يسخن تمامًا، ثم نسقط به لحم الغنم ونضيف إلى اللحم البصل وجميع البهارات من القرفة والهيل والقرنفل والملح.
- يترك اللحم على نار متوسطة الشدة حتى ينضج تمامًا، يصفى اللحم من المرق بعد ذلك مع الاحتفاظ بالمرق ونتركه جانبًا.
- نضع أربعة أكواب من المرق على النار ويسقط فيه الأرز ويترك لمدة عشرة دقائق لكي ينضج.
- نقوم بتسخين السمن بشكل جيد في إناء مخصص ومناسب، ثم يضاف إلى السمن البصل ويقلب جيدًا وبعد ذلك يتم إضافة الثوم المفروم والبهارات المنوعة ثم تضاف نصف كمية اللحم الموجودة ونكون من هذه المكونات طبقة.
- نضع طبقة من الأرز فوق طبقة اللحم وبعدها طبقة من البطاطس الحلوة وهكذا حتى يتكون لدينا وجبة برياني اللحم مع البطاطس الحلوة.
التعليقات