البوظة العربية أو كما متعارف عليها باسم الايس كريم، فهي من أنواع المثلجات المشهورة والمعروفة في مختلف أنحاء العالم العربي والعالمي، ويكثر تناولها في فصل الصيف بالتحديد لما تضفيه تناولها بإحساس الانتعاش والتقليل من حرارة الجو، وأساس انتاج البوظة في سوريا بمدينة دمشق ومن أشهر أنواعها هي بوظة الكريمة باللبن والقشطة والفستق الحلبي.
طريقة عمل البوظة العربية
نحضر كوبان من الماء المثلج مع كوبان من اللبن البودرة، كوب إلا ربع من السكر، علبة من القشطة الطازجة أو قشطة قيمر، 2 كيس من دريم، ملعقة طعام من السحلب، 3 حبات من المسكتة المطحونة أو 3 حبات من العلكة المطحونة بالمستكة، كوب من الفستق الحلبي المجروش.
طريقة تحضير البوظة العربية
في وعاء عميق يتم تحضير البودر الحليب ويضاف إليه السكر مع القشطة ومطحون المستكة مع السحلب مع بودر الكريمة مع الماء المثلج، ويتم الضرب جيدا بالمضرب الكهربائي حتى تمام التجانس إلى أن تصير قوامها خفيف.
بعدها يتم وضع المزيج بداخل الفريزر لمدة ساعتين، ويخرج منه ثم يخفق جيدا لحوالي دقيقتين، ونعيد إدخاله للفريزر مرة أخري، ونخرج البوظة مرة أخرى من الفريزر ونمدده على ورق الألومنيوم بداخل قالب، ويعاد إدخاله للفريزر مرة أخري حوالي 24 ساعة، بعدها يتم نقله على ورق الزبدة ويغمس بالفستق المجروش الحلبي يتم توزيعها على الجوانب، وتدخل الفريزر مرة أخري لمدة 24 ساعة مرة ثانية إلى أن يتم تقديمها.
يمكن تحضير البوظة أو الايس كريم بعدد من النكهات المختلفة منها الفراولة أو الكاكاو وكذلك أي نوع أخر من الفاكهة التي تفضلها والتي تضيف إليها الطعم المميز الذي ترغب به.
التعليقات