طريقة عمل الاوزي مع ضلع الخروف

الاوزي مع ضلع الخروف ، يعتبر طبق الاوزي مع ضلع الخروف هو من أحد أشهر الاكلات والاطباق العربية الخليجية وتشتهر بها كثير دولة الامارات العربية المتحدة ولا تخلو من المائدة أو السفرة في الولائم والعزائم، وبما أننا في أيام عيد الأضحى المبارك فلا يجب أن تخلو سفرتك من تلك الوصفة الشهية، وهي من الوصفات السهلة لا تأخذ سوي ساعة حتى نضجها، وبأتباع الخطوات في هذا الموضوع فستصبحين شيف عالمي.

الاوزي مع ضلع الخروف

لإعداد اللحم نحتاج إلى؛ فنجان من زيت الذرة، كيلو جرام من اللحم البقري المفروم، 2 حبة بصل مقشر، ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ملعقة من جوزة الطيب المطحون، ملعقة ملح، 2 ثمرة ليمون مجفف، ملعقة من مطحون حبة البركة، 4 حبات هيل، ملعقة من البهارات وأخري فلفل أسود.

لإعداد الأرز نحتاج حوالي كيلو جرام من الأرز ومقدار مناسب من الماء.

لإعداد الضلع؛ ضلع خروف متوسطة الحجم، 2 حبة من الجزر كبيرة الحجم ويتم تقطيعها لشرائح، حبة من البصل المفروم، 2 عود قرفة، كوب من البازلاء، 3 ورق لور، 2 ملعقة من الملح، وأخري من الفلفل الأبيض.

لإعداد الصلصة؛ ملعقة صغيرة من مرق اللحم البودر، 2 ملعقة طعام من نشا الذرة، نصف كوب ماء.

طبق الاوزي مع ضلع الخروف

لتحضير اللحم؛ في وعاء كبير على النار، نسخن الزيت ونضيف اللحم المفروم مع كل المكونات الخاصة به من ليمون وبصل وبهارات وملح وقرفة إلى أخره، ونقلب جيداً حتى يتجانس الخليط جيداً، ويترك حتى النضج حوالي 5 دقائق فقط.

يتم إضافة الأرز إلى الوعاء ويقلب ونضيف الماء ونقلل الحرارة ونغطى الوعاء حتى تمام النضج.

في وعاء أخري نضيف الماء ونضع ضلع الخروف مع ورق لور، والملح مع الفلفل، حتى تمام النضج، ونضيف بعدها الجزر، والبصل والقرفة، ونتركهم جميعا على النار للغليان، ويرفع اللحم منها.

في وعاء أخر صغير على النار، يضاف قليل من مرق اللحم إلى مكعب المرق، ونضيف إليه النشا المذاب في ماء، ومعجون الصلصة، ونقلب جيدا حتى الحصول على السمك المطلوب، في طبق التقديم يسكب الأرز، ونضع عليه اللحم المفروم، والضلوع والصلصة في طبق أخر جانبي مع إضافة البازلاء والجزر.